關(guān)于怎樣做海參最好吃視頻,怎樣做海參最好吃這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、一,牛奶刺參; 主料:刺參、純牛奶配料:上等薏米、精選蜂蜜特點(diǎn):古法新做,人人皆宜,全天所需營(yíng)養(yǎng)一網(wǎng)打盡。
2、 做法:將水發(fā)刺參發(fā)制洗凈后待用。
3、純牛奶下鍋中,以中火加洗凈的薏米煨制,待薏米熟后調(diào)以蜂蜜,以個(gè)人口味適合宜佳。
4、 友情提示:牛奶刺參加水果在早餐食用營(yíng)養(yǎng)效果更佳。
5、 二,蜂蜜刺參; 主料:水發(fā)刺參配料:精選蜂蜜特點(diǎn):制作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富 做法:將水發(fā)刺參發(fā)制后,洗凈過(guò)水后,將蜂蜜抹在刺參上,上籠蒸制2-5分鐘即可。
6、 友情提示:蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。
7、 三,山東名菜(魯菜):蔥燒海參; 主料:水發(fā)海參,山東大蔥,配料:油,鹽,醬油,白糖,料酒,雞精,水淀粉,胡椒粉等 制作方法:水發(fā)海參洗凈用開(kāi)水傳燙后待用,將山東大蔥取蔥白切段,炒鍋如油, 燒至3成熱將蔥段放入煎炸至金黃色將蔥和油撈出待用,炒鍋留少量底油加白糖炒成糖色、 (傳統(tǒng)做法是不放糖的),放入海參燒制,加高湯或清水燒開(kāi),去掉浮末,加調(diào)料調(diào)味, 略燒加入煸好的蔥,用水淀粉溝欠,淋上炸制好的蔥油,即可出鍋裝盤(pán)。
8、 四,蔥燒海參(京菜): 【主料】:水發(fā)海參500克,大蔥段100克。
9、 【調(diào)料】:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色適量,濕淀粉40克,毛姜水少許,料酒25克,味精5克,醬油25克,清湯適量。
10、 【作法】: (1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆,用刀刮去焦黑的一層,見(jiàn)到深褐色為止,然后放涼水中浸泡2天,待參體回軟后,再行煮發(fā)。
11、首次煮發(fā)5分鐘左右,開(kāi)肚掏出腸肚和雜質(zhì),用清水洗漂干凈,軟硬分開(kāi)。
12、軟浸的泡清水中,硬的繼續(xù)煮發(fā),反復(fù)多次,全部煮發(fā)軟為止。
13、照此漂洗浸泡4~5小時(shí)即可使用。
14、 (2) 用坡刀將海參切成一字條,把大蔥切成3厘米的段。
15、 (3) 把海參放炒勺中用開(kāi)水氽一下,然后加入清湯、料酒、毛姜水,上文火煨一煨撈出后待用。
16、 (4) 把炒勺放旺火上,倒入大油燒熱,放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水,燒開(kāi)后撇去浮沫。
17、而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入,湯再次燒開(kāi)后,隨即淋入濕淀粉勾芡。
18、出勺加蔥油,倒入盤(pán)內(nèi)即成。
19、 【特點(diǎn)】:海參柔軟滑嫩,光滑醬褐油亮,味道濃郁蔥香,食后盤(pán)無(wú)余汁。
20、 五,淮揚(yáng)名菜--蝴蝶海參; 原 料:海參150克,蝦仁20克,熟雞肉25克,熟雞蛋白25克,冬筍20克,火腿15克,菜心2棵,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.2克,香油3克,植物油40克,蔥3克,姜2克,雞湯300克,淀粉4克。
21、 制作過(guò)程: 海參洗凈取中,破一刀,改成大蝴蝶片。
22、冬筍切片。
23、蛋白切片。
24、火腿切稍小的片。
25、菜心一分為二。
26、雞肉切片。
27、蝦仁上漿。
28、 2、海參、筍片用水氽透。
29、菜心用開(kāi)水燙過(guò)。
30、蝦仁用溫油滑透。
31、 3、鍋上火入油,煸蔥、姜,放入高湯,下入海參及以上輔料,加調(diào)料嘗味,開(kāi)鍋后打去浮沫。
32、 4、勾芡汁放入香油,裝入湯盤(pán),撒上蝦仁即成。
33、 六,蝦籽大烏參 配料:水發(fā)大烏參…250克; 炒肉鹵…24克; 蔥結(jié)…15克; 濕淀粉…25克;紹酒…15克; 豆油…750克; 白糖…4克; 干蝦籽…1.5克;蔥段…2克; 肉清湯…150克; 味精…2克; 豬油…60克; 醬油…10克;。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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