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粳米和秈米的區(qū)別知乎(粳米和秈米是什么 二者有什么區(qū)別)

導(dǎo)讀 關(guān)于粳米和秈米的區(qū)別知乎,粳米和秈米是什么 二者有什么區(qū)別這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起

關(guān)于粳米和秈米的區(qū)別知乎,粳米和秈米是什么 二者有什么區(qū)別這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

1、秈米和粳米區(qū)別 根據(jù)稻谷的分類方法分為三類:秈米、粳米和糯米。

2、粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈橢圓形。

3、粘性大,脹性小,出飯率低,蒸出的米飯較粘稠。

4、按其粒質(zhì)和粳稻收獲季節(jié)分為以下兩種:早粳米:腹白較大,硬質(zhì)顆粒較少;晚粳米:腹白較小,硬質(zhì)顆粒較多。

5、秈米:用秈型非糯性稻谷制成的米。

6、米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。

7、米質(zhì)較輕,粘性小,碎米多,脹性大,出飯率高,蒸出的米飯較膨松。

8、按其粒質(zhì)和秈稻收獲季節(jié)分為以下兩種:早秈米:腹白較大,硬質(zhì)顆粒較少;晚秈米:腹白較小,硬質(zhì)顆粒較多。

9、 中國(guó)的優(yōu)質(zhì)大米品種較多,根據(jù)栽培稻分類和稻米理化性質(zhì),將食用優(yōu)質(zhì)大米分為三類: 秈米:屬秈型非糯性稻米,根據(jù)它們的栽培種植季節(jié)和生育期,又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。

10、 2、粳米:屬粳型非糯性稻米,按種植季節(jié)和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米;這類型的優(yōu)質(zhì)大米主要產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江以北一帶稻區(qū); 3.糯米:屬糯性稻米,包括秈糯米和粳糯米。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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