大月氏讀yue還是rou(大月像高達(dá)) 菏澤商標(biāo)注冊流程有哪些?(菏澤商標(biāo)注冊流程有哪些企業(yè)) 怎樣養(yǎng)成牛奶肌(怎樣養(yǎng)成牛奶肌?) 三年級語文閱讀理解訓(xùn)練題及答案(三年級語文閱讀) 如何破解無線路由密碼(如何破解無線路由密碼設(shè)置) 深圳獅王教育(獅王教育) 手機(jī)QQ怎么免費設(shè)置聊天背景(手機(jī)qq怎么設(shè)置聊天背景全部一樣) 品管員工自我評價(品管員工作職責(zé)) 摧枯拉朽怎么解釋(摧枯拉朽的解釋是什么) 《世界第一等》尤克里里譜-吉他譜(世界第一等吉他簡譜) 炒面的做法簡單好吃(炒面的做法) 拉鏈拉不動怎么辦、有什么妙招(拉鏈拉不動怎么辦,有什么妙招可以解決) ps的羽化是怎么使用的(ps羽化有幾種方法) pixiv加速器哪個好用(加速器哪個好用) 男人補(bǔ)腎吃什么最好(男人補(bǔ)腎吃什么最好?) win7系統(tǒng)下劍靈客戶端BNS崩潰報告錯誤的處理(劍靈總是客戶端錯誤) 成功人生的標(biāo)記是什么(成功人生) usdt是什么幣(usdt是什么幣是哪個的) iTunes Store是什么 iTunes Store怎么用(itunes store是什么東西) chip away是什么意思(chip是什么意思) 美發(fā)編發(fā)發(fā)型(美發(fā)編發(fā)發(fā)型女) 古詩游子吟ppt課件(游子吟古詩圖片) 蘑菇怎么拼讀(蘑菇怎么拼讀音節(jié)) 武尸奪戰(zhàn)力指數(shù)(武尸) 歐倫堡皮鞋的保養(yǎng)護(hù)理(歐倫堡皮鞋的保養(yǎng)護(hù)理是什么) 漢化補(bǔ)丁怎么用(vray漢化補(bǔ)丁怎么用) 千元以上回音壁音響推薦(回音壁音響5 1推薦) 皮凍家常做法(皮凍家常做法視頻) 推薦幾個非常好聽且適合睡覺聽的鋼琴曲(推薦幾個非常好聽且適合睡覺聽的鋼琴曲子) 減肥器材抖抖機(jī)有用嗎(減肥器材) vs是什么意思(vs是什么意思 漢語) 創(chuàng)建在線考試需要用到什么軟件?(在線考試的軟件有哪些) 葫蘆絲吹奏方法技巧?(葫蘆絲吹奏方法) 練習(xí)倒立的好方法(練倒立的技巧) 油茶的做法(油茶的做法和功效與作用) 《口袋西游》游戲評測(《口袋西游》游戲評測怎么樣) 喝白酒有哪些好處?(喝白酒有哪些好處呢) 初三作文 華為手機(jī)文件夾加密碼如何設(shè)置(華為手機(jī)文件夾加密碼如何設(shè)置密碼保護(hù)) 黃花梨木圖片大全 黃花梨木鑒別技巧(黃花梨木的鑒別方法) 四面體的體積公式有哪些(四面體的體積公式) 侍弄怎么拼音(侍弄拼音怎么讀音) 移動用戶網(wǎng)上怎么查詢話費賬單?(移動用戶網(wǎng)上怎么查詢話費賬單余額) 國資委是干什么的(國資委是干啥的) 手機(jī)安全模式如何解除(手機(jī)安全模式如何解除微信) 什么什么的草坪可以怎么填(草坪前面填什么) 浙江海寧地圖(浙江海寧) 做環(huán)評的步驟(做環(huán)評的步驟流程) 如何利用ArcGIS軟件制作專題地圖(arcgis專題地圖制作方法) 膽拖投注價格表4拖10(膽拖投注價格表)
您的位置:首頁 >要聞 >

仙人掌能吃嗎:不是所有品種都能吃(仙人掌能吃)

導(dǎo)讀 關(guān)于仙人掌能吃嗎:不是所有品種都能吃,仙人掌能吃這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1

關(guān)于仙人掌能吃嗎:不是所有品種都能吃,仙人掌能吃這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、能 可以這么吃 涼拌仙人掌 主料:仙人掌300克,胡蘿卜50克 輔料:香油20克,味精2克,精鹽4克,白糖5克。

2、 制法:仙人掌去刺切絲,加鹽拌勻;十分鐘后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡蘿卜絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。

3、 蜜拌仙人掌 [原料] 仙人掌100克,水蘿卜100克,胡蘿卜10克,白蜜適量,白糖適量 [制法] 1. 仙人掌去皮刺洗凈、切成絲,胡蘿卜、水蘿卜亦洗凈切成絲,分別入沸水鍋中焯熟,放入盤中。

4、 2. 將白蜜、白糖放入三絲盤上,拌勻即可食用。

5、 熗仙人掌條 主料:仙人掌500克。

6、 輔料:香油15克、干辣椒5個、精鹽7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。

7、 制法:將仙人掌去刺、洗凈,切成6厘米長的條,撒上白糖、精鹽、味精拌勻,鍋內(nèi)放油50克,燒至八成熱,放入干辣椒炸出香味后,將辣椒油倒在仙人掌條上稍拌,碼入盤內(nèi)即可。

8、 制作關(guān)鍵:切的條要均勻,按程序操作。

9、 特點:甜酸咸香味脆嫩爽口。

10、 仙人掌拌雞絲 主料:雞胸脯肉300克,仙人掌150克。

11、 輔料:香油10克,精鹽5克,味精2克,紅油10克,高湯。

12、 制法:將雞胸脯肉放入高湯中,加蔥、姜及鹽少許,煮熟;取出后晾涼,撕成細(xì)絲,備用。

13、將仙人掌去刺,用冷開水洗凈,切成細(xì)絲,放入小盆內(nèi),加少許精鹽拌勻待用。

14、20分鐘后,去掉鹽水,用清水沖洗,控去水分,加入雞絲、味精、香油、紅油,拌勻裝盤即成。

15、 制作關(guān)鍵:此菜在調(diào)拌時一定要先將仙人掌水控凈后,再加入其它調(diào)料上味。

16、 特點:香脆爽口。

17、 仙人掌拌豆腐 主料:豆腐250克,仙人掌150克。

18、 輔料:熟植物油10克,精鹽2克,味精2克。

19、 制法:將仙人掌洗凈去刺,切成小丁,再將豆腐切成小塊,加入精鹽、味精、熟植物油調(diào)好口味即成。

20、 制作關(guān)鍵:可依個人口味配制調(diào)料 特點:鮮嫩香可口。

21、 仙人掌奶昔 主料:仙人掌、奶油冰激淋。

22、 制法:把仙人掌去刺,切成小塊,用榨汁機(jī)榨出鮮汁150毫升(1小杯);奶油冰激淋從冰箱冷凍室取出,室溫放置一段時間,待冰激淋變軟;把冰激淋和仙人掌汁一起放入家庭多用食品加工機(jī)中,選用和面的刀具,把它們攪勻,即可。

23、 特點:色澤淡綠,有特殊的清香味。

24、 仙人掌咸菜 主料:仙人掌500克。

25、 輔料:精鹽25克,香油,白糖,味精。

26、 制法:將仙人掌去刺、洗凈,切成6厘米長的細(xì)條,將鹽撒上,拌勻,置冰箱中過夜(可保綠);第二天取出,用清水沖洗,加入白糖、香油、味精拌勻即可食用。

27、亦可隨吃隨取,但須多放一些鹽,食用前可用水浸泡,以除去部分鹽份。

28、 制作關(guān)鍵:此菜制作應(yīng)注意用鹽比例及腌制方法。

29、 特點:脆嫩、咸香。

30、 仙人掌蘸醬 主料:仙人掌300克。

31、 輔料:甜面醬 制法:選幼嫩仙人掌去刺,橫向剖開切成5公分長,1公分寬的片,碼在盤中上桌,蘸醬食用。

32、 特點:清脆爽口。

33、 麻辣仙人掌 主料:仙人掌250克,紅辣椒3個,花椒粒3克。

34、 輔料:香油15克,精鹽7克,味精1克,料酒25克。

35、 制法:將仙人掌去刺、洗凈,切成5-6厘米長、0.5厘米寬的條。

36、撒上白糖、精鹽、料酒,味精拌勻。

37、鍋內(nèi)放香油,將小辣椒、花椒炸出味后撈出,將花椒、辣椒油倒在仙人掌條上稍拌即成。

38、 制作關(guān)鍵:嚴(yán)格按制作程序操作。

39、 特點:清香爽口,甜咸辣俱佳。

40、 仙人掌拌粉絲 主料:仙人掌200克,粉絲60克,胡蘿卜1根。

41、 輔料:香油15克,精鹽4克,米醋5克,味精2克。

42、 制法:將仙人掌去刺、洗凈,切成細(xì)絲,用鹽稍腌一下。

43、將粉絲放入碗內(nèi)用開水漲發(fā),再用涼水浸涼,控凈水分。

44、胡蘿卜切成細(xì)絲,放在仙人掌絲、粉絲上,澆上醋、精鹽、香油味精,拌勻即成。

45、 制作關(guān)鍵:粉絲要用熱水發(fā)透,用涼水投涼,切成10厘米長的短段再與仙人掌絲同拌。

46、否則粉絲太硬不好消化,太長不便食用。

47、 特點:制作簡便,色澤鮮艷,清香爽口。

48、 仙人掌鮮榨汁 主料:仙人掌、菠蘿、白糖。

49、 制法:把1片仙人掌去剌,切成小塊,放入家用食品加工機(jī)中,加入100毫升冷開水(冰鎮(zhèn)的更好),1/4塊菠蘿及白糖少許,一起勻漿,紗布過濾,即成1杯可口的仙人掌鮮榨汁。

50、 特點:顏色碧綠,口感清香,酸甜適口。

51、 烤鴨仙人掌 主料:烤鴨、仙人掌 輔料:甜面醬、大蔥 制法:烤鴨一只。

52、仙人掌去刺,洗凈,片為兩片,切一指長寬條,與烤鴨肉片蘸醬一同卷入薄餅食用。

53、鮮嫩可口,肥而不膩。

54、 仙人掌什錦沙拉 主料:仙人掌150克,菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。

55、可依個人愛好增減。

56、 輔料:沙拉醬150克。

57、 制法:把去刺仙人掌莖片及各種水果都切成小塊,加入沙拉醬拌勻即可。

58、 特點:酸甜適口,制作簡單、方便。

59、 桂花蜜汁仙人掌 主料:仙人掌250克,蜂蜜28克,糖桂花、糖玫瑰花適量,鹽少許。

60、 制作方法:仙人掌洗凈,去刺,刀切寸條放入一稍大的碗中,加鹽少量,拌勻,腌數(shù)分鐘后,用清水洗去鹽和粘液,裝在盤內(nèi)。

61、把蜂蜜、糖桂花調(diào)勻,澆在仙人掌寸條上,腌漬2-3小時即成。

62、 特點:本品功用潤肺止咳,健胃益腸。

63、可防治胃潰瘍、胃氣痛,心悸失眠,支氣管哮喘等病癥。

64、 香菇仙人掌 主料:仙人掌500克,香菇15克,水發(fā)冬筍片50克。

65、 輔料:熟花生油20克,香油15克,精鹽6克,味精2克,料酒20克,鮮姜4克,水淀粉20克。

66、 制法:將香菇水發(fā)后撈出,去根蒂洗凈,切片,原汁放一旁沉淀,去沉渣后倒在另一個碗內(nèi)備用。

67、仙人掌去刺,切成片。

68、姜去皮剁成細(xì)末,用水泡上,取用其汁。

69、將炒鍋置于火上,放入鹽、味精、香菇、筍片,開后改小火煨制入味,再入仙人掌片,淋入水淀粉收汁,入香油,炒勻即可。

70、 制作關(guān)鍵:小火煨制入味,最后加入仙人掌翻炒。

71、 特點:黑白相間,賞心悅目,鮮香適口。

72、 仙人掌炸盒 主料:嫩仙人掌300克。

73、 配料:豬肉200克,雞蛋4個,花椒鹽少許。

74、 輔料:植物油250克,淀粉75克,精鹽5克,醬油5克,味精2克,蔥姜末少許。

75、 制法:仙人掌切成4公分見方的大片,每片橫向剖開,切成合頁片。

76、肉餡加入蔥、姜末、精鹽、味精,醬油攪勻塞進(jìn)每個仙人掌里。

77、雞蛋打碎與淀粉鹽2克調(diào)成糊狀待用。

78、食用油放入鍋中,燒至五成熱,將仙人掌片在蛋糊中滾過,然后下鍋炸至兩面金黃,炸好的仙人掌盒裝盤撒上花椒鹽上桌。

79、 特點:外脆里嫩,鮮香可口。

80、 魚香仙人掌 主料:仙人掌300克,水發(fā)木耳50克。

81、 輔料:泡辣椒25克,蒜25克,蔥15克,姜10克,白糖30克,醋15克,醬油15克,鹽、料酒、味精、水淀粉少許。

82、 制法:將汕人掌去刺,切成細(xì)絲,木耳切絲。

83、泡辣椒切絲,蔥、姜蒜切成末,糖、醋、醬油、精鹽、味精、水淀粉對汁待用。

84、炒鍋上火,放油35克燒熱,放入泡辣椒,偏出紅油后再放蔥、姜、蒜煸炒出香味后,放入仙人掌、水發(fā)木耳,偏炒片刻,烹入對好的汁,翻炒、明油出鍋。

85、 制作關(guān)鍵:調(diào)好魚香汁,其中醋略少放、翻炒不易太久。

86、 特點:魚香味濃,爽口不膩。

87、 仙 人 掌 炒 牛 肉 原料:鮮仙人掌50克,牛肉100克。

88、 制法:將鮮仙人掌去刺,洗凈后,切成細(xì)末待用,再將牛肉洗凈,切成片,同下炒鍋內(nèi),加適量鹽后可食之。

89、 功效:止血,保護(hù)傷口,潰陽病,補(bǔ)脾胃,益氣血 仙人掌紅棗燉牛肉 主料:牛肋肉1000克,紅棗50克,仙人掌250克。

90、 輔料:花椒、大料、豆蔻、桂皮等各5克,裝入小布袋里扎緊口成調(diào)料包,蔥段、姜塊各25克,精鹽25克,味精5克,香菜10克,香油10克,料酒15克。

91、 制法:紅棗泡開,牛肉洗凈,切3.3厘米方塊,開水焯過備用。

92、把砂鍋或鋁鍋上火,加水3000克后,把牛肉塊下鍋,燒開后去浮沫;將鍋蓋好,用慢火燉1小時后加鹽,并加入調(diào)料包、蔥姜段和紅棗,仙人掌塊。

93、再繼續(xù)燉約1.5小時即熟爛。

94、揀出蔥、姜、花椒大料包,加入味精、香油、出鍋前再撒上一些香菜和仙人掌片裝碗,即可上桌。

95、 特點:鮮香味濃,營養(yǎng)滋補(bǔ)。

96、 仙人掌鐵板牛柳 主料:牛里脊肉200克,仙人掌50克,洋蔥50克。

97、 輔料:植物油150克,精鹽4克,醬油10克,料酒5克,味精3克,姜汁3克,水淀粉20克。

98、 制法:牛肉切成片,加鹽、醬油、料酒、味精、水淀粉凋勻,備用。

99、仙人掌去刺,坡刀切成片,洋蔥切片,備用;姜汁、料酒、鹽、味精對成凋料汁備用。

100、炒鍋上火燒熱,放入植物油100是燒至八成熱,滑入腌好的牛肉片,翻炒至變色,嫩熟,備用。

101、將鐵板在火上燒熱,加少量植物油,加洋蔥、仙人掌,略煸,加入牛肉,烹入凋料汁,蓋蓋兒略燜。

102、上桌前,再撒上一些仙人掌片,淋上香油即可。

103、 制作關(guān)鍵:牛里脊肉滑油溫要能嫩,姜汁要兌好,鐵板要燒熱。

104、 特點:成型美觀,口味清爽,火爆。

105、 仙人掌釀面筋 主料:仙人掌150克、豬肉I50克,雞蛋清2個,油面筋12個。

106、 輔料:香油10克,精鹽3克,蔥末4克,花椒水10克,高湯50克,干淀粉10克,植物油20克。

107、 制法:把豬肉剁成泥,放入碗內(nèi),加入蔥、姜末、精鹽、雞蛋清(半個)、香油、花椒水?dāng)噭虺绅W。

108、在面筋一端開一個小洞,仙人掌片成菱形片,把調(diào)好的肉餡塞在里面。

109、用筷子輕輕將面筋內(nèi)掏空,炒鍋上火,加油、熱后加蔥姜蒜烹出香味,加入高湯、鹽待燒開后,將制好面筋逐下鍋改微火煨制,面筋熟后加仙人掌、水淀份、味精收汁明油出鍋。

110、 特點:此菜滑軟柔嫩,鮮美可口。

111、 仙人掌酸菜魚 主料:仙人掌400克,草魚一條,泡辣椒10個。

112、 輔料:精鹽10克,白醋10克,胡椒粉5克,味梢10克,淀粉10克,料酒20克,高湯200克,植物油50克,蔥50克,姜50克。

113、 制法:草魚去鱗,開膛洗凈,片成魚片,加鹽、味精,料酒、淀粉,腌半小時,仙人掌切菱形片。

114、取泡辣椒,切成小段,與蔥段、姜絲一起下鍋略炒后,加入高湯和鹽、醋,魚頭骨、仙人掌,一起下鍋燉煮,至湯成乳白色,撈出魚頭骨、仙人掌放入湯盆內(nèi)。

115、該小火放入魚片,煮熟,加入味精、食用油、胡椒粉凋好口味,再放幾片仙人掌片,即可出鍋裝盒。

116、 制作關(guān)鍵:用仙人掌代替泡菜,須盡早加入;留少許仙人掌,待菜燒成后再加入。

117、 特點:此菜酸辣,鮮美。

118、 仙人掌攤黃菜 主料:嫩仙人掌40克,雞蛋4個。

119、 輔料:植物油40克,精鹽7克,味精3克。

120、 制法:將仙人掌洗凈去刺,切成細(xì)丁兒,與4個雞蛋一起打入碗內(nèi),入鹽、味精用筷子攪散打勻。

121、炒鍋內(nèi)放油40克燒熱,將蛋汁倒在鍋中,攤炒至兩面金黃,即可出鍋。

122、 制作關(guān)鍵:雞蛋最好攤成餅狀,不要炒碎。

123、 特點:雞蛋鮮嫩柔軟,仙人掌清脆適口。

124、 仙人掌炒雞塊 主料:雞腿2只,仙人掌100克。

125、 輔料:鹽、醬油、料酒、味精、姜、蔥,干辣椒2只、水淀粉。

126、 制法:雞腿去骨,切成2厘米大小的塊,加料酒、鹽、水淀粉、拌勻腌制備用。

127、仙人掌切成1厘米大小的小塊。

128、雞塊過油:油500克(實耗25克),燒至六、七成熱,把雞塊下鍋滑散至熟,撈出控油。

129、炒鍋上火,加油30克,干辣椒偏出味,加蔥、姜、雞塊,烹料酒,加醬油翻炒,加少許鹽,高湯50克,翻炒,加仙人掌塊,水淀粉,收汁。

130、 仙人掌炒肚絲 主料:熟豬肚200克,仙人掌150克。

131、 輔料:植物油150克,精鹽4克,料酒20克,醬油5克,味精3克,蔥、姜末各5克,水淀粉20克,高湯125克,香油10克。

132、 制法:豬肚切絲,仙人掌洗凈去刺切絲待用。

133、炒鍋上火燒熱,放入植物油燒熱,加蔥、姜、肚絲、料酒煸炒。

134、加高湯、鹽、醬油、燒開后,改小火燒2分鐘,加味精、仙人掌,收汁,明油出鍋。

135、 制作關(guān)鍵:豬肚要小火燒2分鐘,不宜爆炒;仙人掌不宜過早投放。

136、 特點:色澤鮮美,口感脆滑、清香。

137、 仙人掌炒肚絲 主料:熟豬肚200克,仙人掌150克。

138、 輔料:植物油150克,精鹽4克,料酒20克,醬油5克,味精3克,蔥、姜末各5克,水淀粉20克,高湯125克,香油10克。

139、 制法:豬肚切絲,仙人掌洗凈去刺切絲待用。

140、炒鍋上火燒熱,放入植物油燒熱,加蔥、姜、肚絲、料酒煸炒。

141、加高湯、鹽、醬油、燒開后,改小火燒2分鐘,加味精、仙人掌,收汁,明油出鍋。

142、 制作關(guān)鍵:豬肚要小火燒2分鐘,不宜爆炒;仙人掌不宜過早投放。

143、 特點:色澤鮮美,口感脆滑、清香。

144、 仙人掌炒肉末 主料:鮮嫩仙人掌250克,豬肉末50克,紅尖椒l個。

145、 輔料:花生油25克,醬油5克,精鹽3克,蔥、姜各3克,干紅辣椒兩枚。

146、 制法:料湯10克,仙人掌洗凈、去刺,切成小丁兒,紅尖椒切成小丁,干椒切末。

147、炒鍋內(nèi)放入油,熱后下入干椒末蔥姜略煸,再下肉末,烹入料酒,并加少量醬油煸炒,然后把仙人掌丁兒、紅尖椒丁、精鹽放入,用旺火快炒,待熟即成。

148、 制作關(guān)鍵:此菜關(guān)鍵要保持鮮嫩仙人掌的綠色,炒萊時不宜多放醬油,火要旺,油要熱。

149、 特點:色艷、味美、咸鮮微辣。

150、 仙人掌炒尖椒 主料:仙人掌250克,青、紅尖椒共150克。

151、 輔料:食用油50克,精鹽8克,味精2克,蔥、姜絲少許。

152、 制法:將仙人掌洗凈,去刺,切成絲,青紅椒去把洗凈,也切成絲。

153、鍋燒熱,放入油,下入青椒、仙人掌入精鹽、味精入蔥姜絲煸出香味,大火速翻炒即成。

154、 特點:酸、辣、咸、香爽口。

155、 仙人掌炒蝦仁 主料:蝦仁200克,仙人掌100克。

156、 輔料:植物油100克,精鹽4克,味精2克,料酒10克,水淀粉10克,姜5克。

157、 制法:將仙人掌洗凈,去刺,切成1厘米的方丁。

158、將蝦仁洗凈,精鹽、味精、料酒,水淀粉調(diào)好,炒鍋放油,燒至六成熱時,即下調(diào)制好的蝦仁滑油后,撈出控凈油。

159、鍋內(nèi)留少許油,下姜蔥末熗鍋,速下蝦仁、仙人掌丁,再下調(diào)料,炒片刻后,用水淀粉勾芡,明油,盛入盤內(nèi)即成。

160、 制作關(guān)鍵:仙人掌、蝦仁須掌握下鍋時間,迅速翻炒。

161、 特點:香甜嫩滑,白綠相間,形色俱佳,誘人食欲。

162、 金鉤火腿炒掌絲 主料:仙人掌300克。

163、 配料:火腿50克,蛋皮20克,海米20克。

164、 調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,蔥、姜絲各3克。

165、 制作:(1)將仙人掌、火腿蛋皮切成絲,用沸水焯過,撈出瀝蛋水。

166、 (2)勺放底油,下蔥、姜爆香,放入海米翻炒,再放仙人掌、火腿絲加鹽,味精炒香,淋香油即好。

167、 掌心冬筍熘木耳 主料:仙人掌200克。

168、 配料:冬筍50克,水發(fā)木耳100克,濕淀粉15克。

169、 調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,糖5克,料酒5克,蔥、糕末各2克,香油5克,湯50克。

170、 制作:(1)將仙人掌切成心形0.5厘米厚片,冬筍斜刀切片,與木耳一起放入沸水焯過,瀝盡水。

171、 (2)勺放底油,燒七成熱,放入蔥、姜爆香,下入主配料,熟料酒,加湯,放鹽,味精,糖翻炒,濕淀粉勾芡,淋入香油。

172、 仙人掌燉排骨 主料:排骨1000克,仙人掌200克。

173、鹽、醬油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮,蔥、姜,味精、糖各5克。

174、 制法:把排骨洗凈切成塊,鍋中加水3000克后燒開,把排骨下鍋;再燒開后撇去浮沫,加入花椒、大料、蔥姜段、料酒,將鍋蓋好。

175、用慢火燉至八成熟,加入仙人掌和適量的鹽調(diào)味,揀出蔥、姜、花椒、大料等,收汁。

176、出鍋前再撒上一些仙人掌片裝碗,即可上桌。

177、 掌片火腿熗銀耳 主料:仙人掌300克。

178、 配料:火腿50克,水發(fā)銀耳100克。

179、 調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,糖5克,醋3克,香油5克。

180、 制作:(1)將仙人掌、火腿切成菱形薄片,同銀耳沸水焯一下?lián)瞥鐾稕?,瀝盡水。

181、 (2)把仙人掌、火腿、銀耳放入盆中,加鹽、味精、糖、醋拌勻、淋入香油即好。

182、 香菇豆腐熗掌丁 主料:仙人掌300克。

183、 配料:香菇50克,水豆腐80克,紅泡椒30克。

184、 調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,料油5克,香油5克,花椒水5克。

185、 制作:(1)將仙人掌、香菇、水豆腐、紅泡椒切成1.5厘米的丁,沸水焯過撈出,瀝盡水份。

186、 (2)主配料放入盆中,加入鹽、味精、料油、花椒水拌均,淋入香油即好。

187、 掌條核桃燒紅棗 主料:仙人掌300克。

188、 配料:大棗50克,熟核桃仁50克,色拉油900克(耗50克)。

189、 調(diào)料:碘鹽5克,味精3克,糖8克,料酒5克,香油5克,濕淀粉15克,蔥、姜少許。

190、 制作:(1)將仙人掌切成1厘米寬厚、4厘米長的條。

191、 (2)勺內(nèi)放寬油,燒四成熱,放入仙人掌、大棗、核桃仁滑過,瀝盡油,勺放底油,燒七成熟,放入蔥、姜,爆香,下入主配料,加入湯汁調(diào)料,燒至汁濃后勾芡,淋香油即可。

192、 仙人掌炒雞絲 主料:雞胸脯肉200克,仙人掌100克。

193、 輔料:植物油定500克,精鹽5克,料酒10克,味精3克,蔥、姜末各5克,干淀粉面15克,水淀粉20克,高湯125克,香油10克。

194、 制法:把雞肉切絲,仙人掌洗凈去刺切絲待用。

195、雞絲用精鹽2克,料酒2克,水淀粉拌勻。

196、炒鍋上火燒熱,放入植物油燒至五成熱,下入雞絲滑散,倒入漏勺內(nèi)控凈油。

197、用蔥、姜絲、味精、料酒、精鹽、水淀粉一起放入碗內(nèi)對成汁。

198、鍋燒熱,放入植物油,然后下入對好的芡汁,待汁變濃時投入滑過油的雞絲、仙人掌絲,略微翻炒,淋入香油出鍋裝盤即成。

199、 制作關(guān)鍵:雞絲要用溫油滑散。

200、 特點:色澤美觀,味道鮮嫩、清香。

201、 仙人掌餃子 主料:仙人掌500克,豬肉400克,餃子粉500克。

202、 輔料:精鹽8克,味精4克,醬油10克,蔥末、姜末少量,香油10克,植物油25克,白胡椒粉2克。

203、 制法:用水和面。

204、豬肉剁碎,加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜末,香油,植物油、白胡椒粉等調(diào)成肉餡。

205、仙人掌剁碎,加鹽少許,攥出汁后,拌入調(diào)好的肉餡內(nèi)。

206、按常規(guī)方法包成餃子,水煮或煎烤均可。

207、仙人掌剁碎,用豆包布包好,反復(fù)擠壓粘汁,擠壓越干越好。

208、 制作關(guān)鍵:口感微酸、別有風(fēng)味。

209、 仙人掌餡餅 主料:仙人掌500克,豬肉400克,面粉500克。

210、 輔料:精鹽8克,味精4克,醬油10克,蔥末、姜末少量,香油10克,植物油25克,白胡椒粉2克。

211、 制法:用水和面,豬肉剁碎,加入鹽、醬油、味精、蔥末、姜未,香油、植物油、白胡椒粉等凋成肉餡,仙人掌剁碎,加鹽少許,攥出汁后,拌入調(diào)好的肉餡內(nèi)。

212、按常規(guī)方法烙成餡餅。

213、 制作關(guān)鍵:仙人掌剁碎,用豆包布包好,反復(fù)擠壓粘汁,擠壓越干越好。

214、 仙人掌氽丸子 主料:肥瘦豬肉150克,仙人掌100克。

215、 輔料:精鹽5克,味精2克,胡椒粉4克,水淀粉、蔥、姜末各少許,植物油15克,香油5克。

216、 制法:將肉垛碎,放入碗內(nèi),加入精鹽3克、味精1克、蔥、姜末,白胡椒粉、香油、水,按一個方向攪拌抽打成粘糊狀;仙人掌去刺,切成片待用。

217、將炒鍋置于火上,放入油,投入蔥、姜熗鍋,加入精鹽,清水1500克,燒開,然后將肉餡擠成丸子,逐一下入鍋內(nèi),燒至丸子浮起。

218、去浮膜,再加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等,調(diào)好味即成。

219、 制作關(guān)鍵:丸子餡一定要攪上勁;仙人掌片待出鍋前下,以保持色澤與口味。

220、 特點:鮮嫩可口。

221、 仙人掌燉雞湯 主料:仙人掌200克,柴雞l只 輔料:鹽15克、醬油5克、花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、蔥段、姜片,味精5克。

222、 制法:把雞開膛洗凈切成塊,鍋中加水3000克后,把雞塊下鍋;燒開后撇去浮沫,加入花椒、大料等、蔥姜段,將鍋蓋好。

223、用慢火燉至熟爛。

224、加入適量的鹽調(diào)味,揀出蔥、姜、花椒、大料,出鍋前撒上仙人掌片,裝碗,即可上桌。

225、 特點:雞湯醇香,略酸,營養(yǎng)豐富。

226、 長壽湯 主料:甲魚1只、仙人掌150克。

227、 輔料:枸杞子25克,精鹽5克,高湯2000克,蔥段、姜片,味精。

228、 制作:甲魚宰殺,洗凈,切成大塊,開水焯2一3分鐘備用。

229、沙鍋放高湯、蔥段、姜片、鹽、甲魚塊,枸杞子,上火,燒開后去浮沫,改小火燉制至熟。

230、湯內(nèi)加仙人掌片、味精調(diào)味,略開即可。

231、 特點:湯汁鮮美、滋補(bǔ),營養(yǎng)豐富。

232、 蝦仁仙人掌湯 [原料]仙人掌10克,食鹽適量,蝦仁30克,味精1克,粉絲30克,香油5克,黃瓜10克,清湯300克。

233、 [制法] 1.粉絲入沸水鍋中焯一下,撈出放盤中。

234、仙人掌去皮刺,洗凈切成片,亦放盤待用。

235、 2.鍋內(nèi)注入清湯,上火燒開,放入蝦仁、粉絲、仙人掌、食鹽煮熟,撒入味精,淋入香油調(diào)勻,盛入湯盆即可。

236、 心心相映 主料:仙人掌300克。

237、 配料:冬瓜150克,胡蘿卜60克。

238、 調(diào)料:碘鹽4克、味精少許、糖4克、料油少許、香油少許、醋少許。

239、 制作: (1)將仙人掌、冬瓜、胡蘿卜改成心狀。

240、 (2)鍋內(nèi)放入清水,燒沸加入仙人掌及配料,撈出待用。

241、 (3)將主、配料放入盆中,加鹽、味精、糖、料油拌勻,淋香油、醋即可。

242、 海鮮人球 主料:仙人掌切磨,海參魷魚、蝦仁。

243、 調(diào)料:碘鹽、胡椒粉、味精、少許淀粉。

244、 制作: (1)做成丸子、粘上芝麻; (2)下油鍋炸,炸熟即可。

245、外焦里嫩,清香可口。

246、 仙人掌口蘑燒茭白 主料:仙人掌400克。

247、 配料:口蘑50克,茭白50克。

248、 調(diào)料:碘鹽4克、味精2克、糖3克、料酒少許、蔥丁、姜各3克。

249、 制作: (1)將仙人掌切成長菱形塊,茭白改成梅花狀,同口蘑一起入沸水焯過。

250、 (2)勺放底油,下蔥、姜炒香,加仙人掌、口蘑、茭白、烹料酒,加鹽、味精、糖翻炒,淋香油即可。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

標(biāo)簽:

免責(zé)聲明:本文由用戶上傳,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除!

最新文章