大排檔菜譜價(jià)格表（大排檔菜譜）

關(guān)于大排檔菜譜價(jià)格表，大排檔菜譜這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、大排檔菠菜牛丸湯 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 材料菠菜500克，牛丸300克，蒜，油，麻油，大排檔風(fēng)味調(diào)料做法1.菠菜洗干凈摘好，牛肉表面劃“十字”蒜切碎。

2、2.蒜下鍋爆香出味至微焦加水以及牛丸煮至水開(kāi)以及牛丸開(kāi)口后加入菠菜一起煮片刻繼續(xù)加適量的大排檔風(fēng)味調(diào)料調(diào)味以及撒麻油攪均勻即可熄火。

3、大排檔的炒田螺 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?材料田螺2斤，辣椒2-3個(gè)，蒜頭5瓣，紫蘇少許（根據(jù)個(gè)人愛(ài)好），糖，米酒，醬油 ，油，鹽做法首先要把買(mǎi)回來(lái)的田螺用清水至少養(yǎng)上一晚，這樣才能沒(méi)那么重的泥味。

4、 2、把田螺洗干凈，倒掉臟水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗干凈，然后用鉗子把田螺的底部鉗走（大概兩節(jié)螺紋）。

5、 3、把鍋?zhàn)訜裏?，倒進(jìn)油，把辣椒和蒜頭放進(jìn)去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。

6、 4、倒進(jìn)醬油、糖繼續(xù)炒。

7、 5、炒的差不多就放米酒和紫蘇，適當(dāng)放點(diǎn)清水。

8、差不多好的時(shí)候，適當(dāng)放點(diǎn)鹽。

9、 6、前前后后大概煮個(gè)15至20分鐘就好了，不然田螺會(huì)變老。

10、大排檔風(fēng)味炸雞塊 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?材料雞上腿肉3塊，油，麻油，雞蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，萬(wàn)用炸粉，砂糖2大茶匙，魚(yú)露2大茶匙，大排檔風(fēng)味調(diào)料，面包糠做法1.雞上腿肉洗干凈表面劃刀后加入2大茶匙料酒 、少許油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、魚(yú)露2大茶匙、大排檔風(fēng)味調(diào)料混合攪拌均勻腌1個(gè)小時(shí)。

11、2.雞蛋一個(gè)攪拌均勻，炸粉碗，面包糠碗。

12、3.雞腿肉先均勻粘上炸粉后再粘雞蛋漿后再均勻滾上面包糠。

13、4.適量油燒熱（180度 筷子插入冒煙） 把雞塊投入內(nèi)，慢火炸熟至表面金黃色撈起晾干油份。

14、5.可配沙拉醬或茄汁！那得看你做什么樣的大排檔，最初你最拿手的就是你家的特色菜大排檔一定要味道大，當(dāng)然味道也要好。

15、優(yōu)質(zhì)服務(wù)?提高服務(wù)時(shí)間?注意衛(wèi)生！首先把家常菜做好。

16、另外，接人待物一定要和氣，熱情。

17、菜再好，待人冷冰冰的一樣歇菜。

18、拿自己拿手的菜做，就是特色。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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