關(guān)于清燉羊肉怎么燉好吃,羊肉燉什么好吃這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、蘿卜,豆腐也可以?原味 羊肉500克,生姜250克、當(dāng)歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
2、 做法 當(dāng)歸,生姜用清水洗凈,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,撈出晾涼,切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、 1厘米厚的條; 3、砂鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi),旺火燒沸后, 打去浮沫,改用炆火燉1小時(shí),羊肉熟透即成。
3、 其他: “溫補(bǔ)全羊湯”。
4、 主料:羊肉500克,羊肚250克,羊血200克 配料:蘿卜1200克,當(dāng)歸、黨參、沙參各25克,豬化油200克,青椒香油若干,香料包一個(gè) 做法:先將羊肉、羊肚除水滌凈。
5、鍋內(nèi)放豬化油200克,待油燒化,將羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鮮湯。
6、待湯煮沸,放入當(dāng)歸、黨參、沙參用大火燉煮。
7、待湯再次沸騰,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干)。
8、2、在羊湯燉煮期間,將青椒切成顆粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹過顆粒。
9、每人一個(gè)油碟。
10、3、當(dāng)羊肉燉至1小時(shí)后,放入蘿卜,并加適量食鹽。
11、然后繼續(xù)燉煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、味精,略加攪拌后即可盛盤,取出油碟即可食用。
12、 特色:湯味鮮美,羊肉熟透入口可化,是一道讓你回味無窮的清新葷菜。
13、 羊肉湯做法介紹,冬季滋補(bǔ)美食介紹 滋補(bǔ)功效:羊肉湯屬熱性,可以溫胃御寒,但喝多了容易上火。
14、 特點(diǎn):色澤光亮,呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美,營(yíng)養(yǎng)豐富;不膻不腥,味道鮮美異常。
15、 制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊雜做些處理,把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮,可放些蔥姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊雜煮熟,撈出切成片,備用。
16、 把羊骨架放鍋里,加滿清水,好了,開火,熬吧,熬一個(gè)小時(shí)左右,把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去,這時(shí)的湯就比較純凈了,放些蔥姜,繼續(xù)熬吧,什么時(shí)候熬的湯成乳白色,象牛奶一樣就可以了。
17、熬湯一定要舍得花時(shí)間。
18、 將切好的羊肉、羊雜放碗里,放蔥花、香菜,蒜黃之類的菜,加適量精鹽,將熬好的羊湯趁熱倒入碗里. 西北羊湯 原料:羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉絲、羊棒骨、紅棗、枸杞。
19、 制作過程:羊棒骨煮制7到8個(gè)小時(shí),羊后腿肉放入一起煮,待湯濃白后,把羊肉撈出,切成薄片。
20、然后把羊血豆腐、白豆腐、粉絲、油菜分別過水,鋪墊在沙鍋底,碼上切好的羊肉片,澆上濃湯,用鹽、味精調(diào)味,同時(shí)放枸杞、紅棗,放酒精爐上點(diǎn)火燒開即可食用。
21、 單縣羊肉湯在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。
22、 用肉選用單縣東南大沙河兩岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。
23、 燒煮方法: 先將50斤清水添入鍋內(nèi),待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤,羊雜和骨架各一副,用大火燒(以木柴火為好),頂出血沫,爾后將佐料下鍋,同時(shí)外加大蔥、生姜各半斤和適量,再熬40分鐘即成。
24、佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等,要按一比例適量下鍋,多了則藥味出頭,少了則腥膻除不凈。
25、食用時(shí),取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,再盛上羊湯,加上蒜苗末、香辣油即可。
26、燉胡蘿卜最好吃我覺得原汁原味好吃清燉適合冬天吃,營(yíng)養(yǎng)又美味,適合全家食用。
27、最佳搭配是白蘿卜,羊肉羅卜營(yíng)養(yǎng)會(huì)相互補(bǔ)充當(dāng)然是白蘿卜,白蘿卜能去羊肉的膻味!。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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