關(guān)于雙立人不粘鍋開鍋方法，雙立人不粘鍋這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、答案1：煎荷包蛋、雞翅一滴油都不要倒一點(diǎn)都不粘。
2、這個(gè)所有不銹鋼鍋都做不到的，不管是雙立人和菲士樂。
3、一滴油不放，這個(gè)也不是涂層不粘鍋的常規(guī)做法（作廣告宣傳可以，但不是實(shí)際使用的）。
4、 要達(dá)到不粘要求主要有幾個(gè)： 1。
5、表面光滑平整，摩擦系數(shù)（阻力）小 2。
6、食物和鍋底之間有隔離（特別是容易粘的，如蛋、魚、淀粉含量高的）油是最好的，水的話，放多了就有點(diǎn)變湯的樣子（不過一開始可以先用水，因?yàn)楹?jiǎn)單） 不管油還是水，一定要適量，太少沾，太多浪費(fèi)而且油煙大或者就變成湯了） 3。
7、油和水的溫度要恰當(dāng)、傳熱要均勻并具有一定的保溫能力。
8、因此，不管是冷油冷鍋中小火，還是熱鍋（用水珠試探）最終的目的都是要保證油和水在需要的工作狀態(tài)。
9、 冷鍋冷油做法的重點(diǎn)是1。
10、冷鍋冷油(油量要適中，容易粘的食物油要稍微多點(diǎn))放入食物，食物要帶水（洗完放了些時(shí)間的要加些水)2. 中小火3。
11、蓋上鍋蓋燜一段時(shí)間（太長(zhǎng)就會(huì)容易因缺水而粘鍋甚至變焦） 熱鍋冷油的做法的重點(diǎn)是1。
12、中火加熱，滴入水珠，不蒸發(fā)，而是匯合在一起變成黃豆粒大小滾動(dòng)，2。
13、多試鍋的幾個(gè)地方，確信均勻受熱。
14、3。
15、食物表面和內(nèi)部要盡量保持干燥，可以用專用吸水紙放在表面。
16、 比較大的水分比較足的魚，實(shí)在是比較難做，因?yàn)轸~內(nèi)部的水是沒有辦法很好吸干的，因此，受熱不均勻，很容易把魚皮粘下來的。
17、唯一的辦法，除了火候的把握和經(jīng)常翻轉(zhuǎn)，也只能是多加些油或者水了。
18、 回到LZ說的那套鍋，那個(gè)是雙立人的TWIN NOVA系列，雖說也是18/10的不銹鋼，但是目前用料最少，鍋底最薄，重量最輕的系列。
19、所以，也就最便宜。
20、但是，鍋底厚薄恰恰是對(duì)于油溫是否能均勻受熱，保溫能力如何最關(guān)鍵的因素。
21、所以，這個(gè)系列要做到完全一滴油都不要倒一點(diǎn)都不粘的話，你讓他到你家里來做，看看離開電視購(gòu)物現(xiàn)場(chǎng)的準(zhǔn)備和小動(dòng)作，現(xiàn)實(shí)中怎么做到？ 雙立人的不銹鋼鍋，用于燜、蒸那是不錯(cuò)的，但是不適合中國(guó)人傳統(tǒng)習(xí)慣的翻炒和爆炒。
22、 推介下WOLL弗歐，德國(guó)不粘鍋，鈦合金或****外層，非化學(xué)不粘鍋。
23、特點(diǎn)除了適合中國(guó)傳統(tǒng)使用習(xí)慣外（中大火，不俱干燒，熱鍋清潔......)，還有以下特色 1。
24、在制造上采用手工制作能夠超越機(jī)器壓制極限使得鍋底厚達(dá)7~10mm,鍋壁厚達(dá)4~6mm,即便受熱不均也能迅速和均勻傳熱,從而使油溫均勻受熱而不至于因局部高溫而到達(dá)起煙點(diǎn),從而達(dá)到少油煙的效果。
25、 2。
26、設(shè)計(jì)上獨(dú)家采用在2萬(wàn)度高溫下用等離子流硬化工藝將鈦合金或鉆石澆注在鍋體上，光滑程度和抗磨損能力使得有好的不粘效果。
27、 3。
28、少油煙、不粘效果好，不需要用很多油（甚至有些菜不用油）都能做好菜。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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