黃魚鲞怎么做好吃（黃魚鲞）

關(guān)于黃魚鲞怎么做好吃，黃魚鲞這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、將黃魚鲞清水沖洗一下，切成大段，裝盛具上蒸籠，旺火蒸20分鐘左右，熟后取出，涼卻以后撕碎裝盤。

2、 新鮮大黃魚一條約600克左右,洗凈從魚的背部破開,取出內(nèi)臟和魚鰓,加鹽30克左右,味精5克,花椒3克,黃酒10克,小蔥10克,生姜片10克,胡椒粉少許拌均勻淹滯3小時(shí),掛起在通風(fēng)的地方約12小時(shí),這時(shí)魚外皮有點(diǎn)起殼,魚肉顯得較干燥就可以了 魚稍微洗一下(保持魚的咸味),在魚厚的一面打上"牡丹"花刀,擺在盤中,毛豆水里煮1分鐘,冷水漂冷去外皮放在黃魚的上面,均勻撒上味精5克,雞精10克,花生油10克,黃酒5克.上籠旺火蒸8分鐘左右就好了 特點(diǎn):口味香糯,魚肉有韌勁,而且大黃魚營(yíng)養(yǎng)豐富 注意:大黃魚在淹滯時(shí)鹽要稍微多點(diǎn).但也不要太咸。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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