導(dǎo)讀 關(guān)于酸菜餡餃子怎么調(diào)餡好吃豬肉酸菜餃子餡的做法,酸菜餡餃子怎么調(diào)餡好吃這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)
關(guān)于酸菜餡餃子怎么調(diào)餡好吃豬肉酸菜餃子餡的做法,酸菜餡餃子怎么調(diào)餡好吃這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、原料:首先要準備好一棵好的酸菜,然后要準備半斤肉餡(要那種肥瘦相間的五花肉切成的肉餡) 調(diào)味料:植物油,醬油,鹽,味素,花椒面或者是五香粉,蔥,姜末少許。
2、 制作方法: 1,首先把買來的酸菜放在溫水里洗凈(一般要洗兩遍以去取異味),然后把它跺碎,把跺好的酸菜餡放在溫水里過一遍撈出攥干水分(必要的時候還可以再來一遍這個步驟,這樣做也是為了去除酸菜中的異味,否則做出的酸菜餡餃子不好吃),把攥成團的酸菜放盤子里備用。
3、 2,把肉餡放在一個小盆里,先放入鹽,味素,醬油和少許姜末,然后用筷子把肉餡攪開(注意不要放水,而且攪的時候要朝著一個方向,這一點很重要哦),然后再放入植物油(要多放點),再放入蔥花,花椒粉或五香粉,最后再放入酸菜拌勻,必要的時候可以先嘗一下咸淡,如果覺得淡還可以再加些鹽,這樣香噴噴的酸菜餡就做好了。
4、(放調(diào)料的順序不要弄錯哦) 3,和面,和面的水一般是冬暖,夏涼,春秋溫(也就是說如果是冬天要用稍溫一點的水,夏天要用涼水,這樣面醒的快,一般面醒的好煮的時候餃子皮才不會破,另外也可以在和面的水里加一點鹽也可以防止煮餃子的時候皮破),面醒好后要稍揉一會然后制成餃子皮就可以包了。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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