粽子的種類和味道（粽子的種類）

關于粽子的種類和味道，粽子的種類這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、粽子的種類 先就造型而言，各地的粽子有三角、四角錐形，枕頭形，小寶塔形，圓棒形等。

2、粽葉的材料則因地而異。

3、 從粽葉上看，南方因為盛產(chǎn)竹子，就地取材以竹葉來縛粽。

4、一般人都喜歡采用新鮮竹葉，因為干竹葉綁出來的粽子，熟了以后沒有竹葉的清香。

5、北方人則習慣用葦葉來綁粽子。

6、葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用。

7、粽子的大小也差異甚巨，有達一兩公斤的巨型兜粽，也有小巧玲瓏、長不及兩寸的甜粽。

8、 就口味而言，粽子餡葷素兼具，有甜有咸。

9、北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少咸多。

10、輔料的內(nèi)容，則是最能凸顯地方特色的部分。

11、 我國各地的粽子 不同的地方由于地域、風俗不同粽子也就有許多差別。

12、 閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。

13、堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。

14、肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以廈門的肉粽最為出名。

15、豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。

16、 北京的粽子大約可分為3種:一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。

17、另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。

18、第三種是豆沙粽，比較少見。

19、華北地區(qū)另有一種以黃黍代替糯米的粽子，餡料用的是紅棗。

20、蒸熟之后，只見黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”。

21、 浙江的湖州粽子，米質(zhì)香軟，分為咸、甜兩種。

22、咸的以新鮮豬肉浸泡上等醬油，每只粽子用肥瘦肉各一片為餡。

23、甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油。

24、蒸熟后，豬油融入豆沙，十分香滑適口。

25、餡料都經(jīng)過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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