關(guān)于豬肘子家常簡單做法視頻,豬肘子家常簡單做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、肘子的外皮和皮下組織都是很好的美容食品,就是美容膠質(zhì)的含量豐富,而且肉質(zhì)鮮美,香而不膩,喜愛的多,不喜歡的幾乎為零。
2、我簡要介紹一下我自己常用的家常做法,當然比飯店簡單,但是比飯店有時間優(yōu)勢,功夫整,燒出來一樣好吃,美味:肘子首先要在開水里淖一下,半分鐘即可,除去粘在肉皮上的浮油,雜質(zhì)和淤血,放置一旁。
3、2、在鍋里放上半勺植物油,加熱到三成熱時加入白糖一兩熬制白糖融化冒泡為止,加入三到四勺熱水,加精鹽,最好是熱水,待熱水燒開時,這時水應(yīng)該是褐色的或者是暗紅色的,色湯就做好了。
4、及時將整個的肘子放置色湯里,不停中火熬制,收汁,注意要不停翻轉(zhuǎn)肘子,還要把慢慢變少的湯汁澆到肘子上。
5、3、上蒸籠蒸制,大火蒸制1個小時再轉(zhuǎn)為小火蒸制1個小時,就可以出籠了,此時的肘子才算真正做好。
6、這道菜肥而不膩,入口即化,香鮮嫩軟,色、澤、味俱佳。
7、就是制作時要有耐心和時間。
8、性急吃不了好肘子。
9、?豬肘子的家常做法|瀏覽:1661|更新:2013-05-31?09:47|標簽:肘子??砂仁肘原料:豬肘子500克,蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。
10、 制作方法: 肘子刮洗干凈,瀝盡水分,用竹簽插滿小眼,蔥切段,姜切成片,砂仁研成細粉。
11、把花椒、鹽炒燙,倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓,放在陶瓷容器內(nèi)(忌用金屬容器)悶24小時,中間翻一次。
12、 2、把悶好的肘子再刮洗一遍,瀝去水分,在肘子上撒上砂仁粉。
13、用凈布卷成筒形,再用細繩捆緊,盛入容器內(nèi)。
14、 3、放上蔥、姜、料酒,置旺火上蒸半小時,取出晾到不燙手時解去繩布,再重新卷緊捆上。
15、 4、上籠蒸1小時,取出涼透,解去繩布,抹上香油以免干燥。
16、食用時再切成薄即可。
17、?鍋燒肘子 原料 豬肘子一個(1000克),鹽、味精、醬油、糖、大料、桂皮、淀粉、湯、油各適量。
18、 制作方法: 1.將豬肘子刮洗干凈,剔去骨頭,入鍋煮至六成熟撈出,控干水分,用干凈布將水分瀝凈。
19、 2.在肘子皮上抹一層醬油,起鍋上火放油燒熱,把肘子向下炸至皮起泡后,撈出控油。
20、 3.將炸好的肘子放在盆中,加鹽、醬油、糖、大料、桂皮、適量的湯上鍋蒸軟爛取出,肉皮向上裝盤。
21、蒸肉原湯倒入炒鍋中,燒開,水淀粉勾芡,將汁澆在肘子上即可?就有白水煮就可以,最簡單就是清燉,放幾片姜和一點鹽,別的什么也不要放,清燉亦可,紅燒亦可,鹵醬亦可鍋燒肘子?? 原料 豬肘子一個(1000克),鹽、味精、醬油、糖、大料、桂皮、淀粉、湯、油各適量。
22、 制作方法: 1.將豬肘子刮洗干凈,剔去骨頭,入鍋煮至六成熟撈出,控干水分,用干凈布將水分瀝凈。
23、 2.在肘子皮上抹一層醬油,起鍋上火放油燒熱,把肘子向下炸至皮起泡后,撈出控油。
24、 3.將炸好的肘子放在盆中,加鹽、醬油、糖、大料、桂皮、適量的湯上鍋蒸軟爛取出,肉皮向上裝盤。
25、蒸肉原湯倒入炒鍋中,燒開,水淀粉勾芡,將汁澆在肘子上即可。
26、?砂仁肘?原料:豬肘子500克,蔥、姜、鹽、花椒、砂仁、料酒、香油適量。
27、 制作方法: 肘子刮洗干凈,瀝盡水分,用竹簽插滿小眼,蔥切段,姜切成片,砂仁研成細粉。
28、把花椒、鹽炒燙,倒出晾到不燙手時在豬肘上揉搓,放在陶瓷容器內(nèi)(忌用金屬容器)悶24小時,中間翻一次。
29、 2、把悶好的肘子再刮洗一遍,瀝去水分,在肘子上撒上砂仁粉。
30、用凈布卷成筒形,再用細繩捆緊,盛入容器內(nèi)。
31、 3、放上蔥、姜、料酒,置旺火上蒸半小時,取出晾到不燙手時解去繩布,再重新卷緊捆上。
32、 4、上籠蒸1小時,取出涼透,解去繩布,抹上香油以免干燥。
33、食用時再切成薄即可。
34、?鍋燒肘子? 原料 豬肘子一個(1000克),鹽、味精、醬油、糖、大料、桂皮、淀粉、湯、油各適量。
35、 制作方法: 1.將豬肘子刮洗干凈,剔去骨頭,入鍋煮至六成熟撈出,控干水分,用干凈布將水分瀝凈。
36、 2.在肘子皮上抹一層醬油,起鍋上火放油燒熱,把肘子向下炸至皮起泡后,撈出控油。
37、 3.將炸好的肘子放在盆中,加鹽、醬油、糖、大料、桂皮、適量的湯上鍋蒸軟爛取出,肉皮向上裝盤。
38、蒸肉原湯倒入炒鍋中,燒開,水淀粉勾芡,將汁澆在肘子上即可。
39、?首先要在開水里淖一下,在鍋里放上半勺植物油,加熱到三成熱加入三到四勺熱水,加精鹽,上蒸籠蒸制我比較喜歡喝豬肘子燉湯紅燒,清燉,虎皮肘子豬肘子燉花生或者蘿卜。
40、蘿卜最好,冬天進補。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
標簽:
免責聲明:本文由用戶上傳,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除!