關于黑芝麻和白芝麻有什么區(qū)別這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、芝麻分黑白兩種,“取油以白者為勝,服食以黑者為良”。
2、據(jù)《神家本草經(jīng)》記載:“芝麻,補心臟,益氣力,長肌肉,填髓腦,久服強身”。
3、據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析,芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素,其蛋白質(zhì)含量多于肉類,其中氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍,還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。
4、芝麻含脂肪更為豐富,高達54%,還有較多的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
5、 芝麻是人類重要的油料作物。
6、原產(chǎn)非洲,后傳入印度,現(xiàn)印度已成為世界第一芝麻生產(chǎn)大國,占世界栽培面積的三分之一。
7、我國芝麻生產(chǎn)也盛,占世界栽培面積的13.5%。
8、芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。
9、白芝麻作為榨油用。
10、中國的小磨麻油,被視為烹調(diào)油的珍品。
11、麻油中含有較多的不飽和脂肪酸,其中油酸(單不飽和脂肪酸)占45%,亞油酸(多不飽和脂肪酸)占40%。
12、黑芝麻多作為糕點輔料,中醫(yī)學以黑芝麻入藥,有滋補、養(yǎng)血、潤腸等功效,適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。
13、 從營養(yǎng)科學看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。
14、就脂肪而言,可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。
15、黑芝麻的脂肪含量為46%,白芝麻為40%,二者含量都高;維生素E含量很高,黑芝麻為50毫克%,白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看,黑芝麻為43:1,白芝麻為8:1,常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物,黑芝麻含量為28%,白芝麻為20%,這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。
16、芝麻油含有麻油酸,故具特有香氣。
17、由于維生素E含量高,具抗氧化作用,經(jīng)常食用能清除自由基,延緩衰老。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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