關(guān)于鱈魚的家常做法蒸多久，鱈魚的家常做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、醬汁蒸鱈魚主料：鱈魚500克輔料：橙1個(gè)紅椒10克調(diào)料：食鹽5克醬油2勺姜5片陳皮5克楓糖1勺楊梅酒2勺小蔥5克做法：1.市場(chǎng)上買到的鱈魚一般都是冰凍的，請(qǐng)看下面兩幅圖的解凍，圖2可以看到解凍會(huì)有水流出，把鱈魚放在烤架上目的就是不要讓鱈魚泡在水里，這是做蒸鱈魚很關(guān)鍵的一步，不然影響口感?2.在碟子里放上姜片和陳皮，解凍后的鱈魚用廚房紙吸收水分，抹一層鹽，擠上橙汁?3.蒸鍋煮沸水，放上鱈魚，大火蒸8分鐘?4.在蒸鱈魚時(shí)，準(zhǔn)備醬汁，用鮮橙擠出橙汁，放入1勺楓糖，2勺醬油和楊梅酒調(diào)勻?5.把醬汁燒開，即將關(guān)火前放入準(zhǔn)備好的小蔥段、紅椒炒一下，即可關(guān)火?6.把蒸熟的鱈魚取出，淋上準(zhǔn)備好的醬汁即可?香煎銀鱈魚 ?原料：銀鱈魚數(shù)塊700g，鹽2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黃酒2茶匙（10ml），干淀粉1湯匙（15ml），美極鮮味汁1湯匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）。
2、做法：將銀鱈魚洗凈后放入鹽、黃酒和白胡椒粉腌漬半小時(shí)。
3、2、調(diào)料入味后，在銀鱈魚塊表面拍薄薄一層干淀粉。
4、3、大火加熱煎鍋中的油，逐個(gè)將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘。
5、4、倒出煎鍋中多余的油，烹入美極鮮味汁和白砂糖，略收汁即可。
6、燉豆腐是最好吃的，可以適當(dāng)?shù)亩啾Ａ粢稽c(diǎn)湯，乳白的湯，很營(yíng)養(yǎng)炸鱈魚排，也可以~清蒸鱈魚用料主料?鱈魚500克?調(diào)料?蔥1根?姜5克??生抽1.5大匙??橄欖油2茶匙??水(開水)1大匙??白糖半茶匙??白胡椒1/6茶匙清蒸鱈魚的做法1.鱈魚一片（500克）冰箱里化凍，洗凈瀝水備用2.蔥1條洗凈切絲，?姜一小塊5克切絲3.橄欖油或其他素油2茶匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙4.少放點(diǎn)蔥絲姜絲在盤子上，然后鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾后，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘（圖1），熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請(qǐng)客時(shí)可以將魚片換到干凈盤子里5.小號(hào)不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲（圖2）撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火后，依次放入剩余3料拌勻成汁（圖4）6.將蔥絲鋪到蒸好的魚片上（圖3），趁熱澆上醬汁即可?健康小常識(shí)?鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美。
7、2、魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
8、?紅燒鱈魚的做法用料主料??鱈魚200克輔料??玉米淀粉79g調(diào)料??食鹽2克??醬油45毫升??八角2克??桂皮2克??料酒15毫升??生抽15毫升??水400毫升?1.將鱈魚從冷凍室中提前2小時(shí)拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
9、2.把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
10、3.干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭?，成為非常濃稠的水淀粉?/p>
11、將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
12、4.鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
13、5.倒入紅燒醬油，再倒入開水沒(méi)過(guò)魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。
14、6.打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
15、?超級(jí)羅嗦：鱈魚是海魚的一種，刺很少，非常適合老人和孩子食用。
16、2、鱈魚的肉很容易碎，因此從冷凍室拿出后，盡量自然解凍，不要放在水里，尤其不要放在熱水里，除了魚肉容易散之外，還會(huì)影響魚的口味和口感。
17、3、煎魚之前，裹一層濃稠的水淀粉，更容易鎖住魚的水分，也會(huì)避免在煎魚時(shí)，導(dǎo)致魚肉散碎。
18、4、紅燒醬油的味道醬香濃郁，做出的食物色澤紅亮，醬油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)點(diǎn)即可。
19、?鱈魚燉豆腐用料主料?鱈魚2條??豆腐1塊??調(diào)料?色拉油適量??食鹽適量??醬油1匙??蔥1根??姜4片??干辣椒2個(gè)??料酒1匙??淀粉適量?1.鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻2.鍋內(nèi)放油，下入鱈魚段小火煎制3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段4.待炒出蔥姜味兒后加入醬油5.加入沒(méi)過(guò)鱈魚的清水，轉(zhuǎn)入中火6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調(diào)味兒即可關(guān)火出鍋??經(jīng)典酥炸鱈魚排面粉中撒入少許細(xì)鹽。
20、再加入少許白砂糖。
21、加入適量奶粉，攪拌均勻待用。
22、雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進(jìn)入蛋液蘸一下。
23、再放入粉類中，裹一層粉。
24、鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可。
25、1. ?鱈魚自然解凍，并切成塊。
26、2. ?面粉里倒入1勺鹽，攪拌均勻，鱈魚里也倒入半勺鹽腌制10分鐘。
27、3. ?雞蛋打散，放入鱈魚蘸滿蛋液。
28、4. ?在放入面粉里裹上一層面粉。
29、5. ?鍋燒熱，倒入油，再倒入鱈魚塊炸制金黃色即可。
30、6. ?撈出，控干水分，吃的時(shí)候撒上黑胡椒會(huì)更好。
31、家常做法就是蒸著吃。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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