關(guān)于酸菜大頭魚的做法，大頭魚的做法大全這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、大頭魚一般都是吃魚頭的，也叫胖頭魚，給你介紹一種魚頭燉豆腐的做法:原料:魚頭一個(gè)、嫩豆腐半斤。
2、調(diào)料:姜、蔥少許、胡椒粉、雞精、鹽適量。
3、做法:魚頭洗凈，從中間劈開(kāi)成兩半。
4、2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
5、3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒(méi)過(guò)魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。
6、4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調(diào)入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
7、烹飪小技巧:在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
8、2、煎的時(shí)候不要急于翻面，一面煎的金黃了再翻過(guò)來(lái)煎另一面。
9、(怕有腥味的話，煎好后加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開(kāi)鍋蓋即可去除腥氣)3、加水一定要一次加入足量的開(kāi)水。
10、火候一定要到，熬出的湯才會(huì)濃白。
11、營(yíng)養(yǎng)功效:魚頭和豆腐的結(jié)合:魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤(rùn)膚之效;豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤(rùn)燥、生津解毒、降低血脂的作用。
12、將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。
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本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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