導(dǎo)讀 關(guān)于宮保雞丁的由來，宮保雞丁是哪個菜系這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、宮爆雞
關(guān)于宮保雞丁的由來，宮保雞丁是哪個菜系這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、宮爆雞丁又名宮保雞丁，以以急火爆炒白嫩的仔雞雞脯肉和花生制作而成，是一道具有悠久歷史的四川名菜。
2、相傳此菜是因清末四川總督丁寶楨首創(chuàng)和因他喜愛吃此菜而得名，始于清同治、光緒年間。
3、丁寶楨原籍貴州平遠(yuǎn)（今貴州積金），是清咸豐三年進(jìn)士，歷任山東巡撫、四川總督。
4、清朝總督是地方的最高長官，對總督的尊稱叫“宮保”，所以這道菜被稱為“宮爆雞丁”。
5、丁寶楨對烹調(diào)十分講究，在山東為官期間，曾調(diào)用廚師達(dá)數(shù)十名，他常告訴家廚：做菜要精細(xì)，不能落俗套。
6、有一次丁寶楨回家鄉(xiāng)省親，親朋好友為其洗塵接風(fēng)，做了些菜招待他。
7、其中有一嫩青椒炒雞丁頗受丁的喜愛，他便問這菜的名稱。
8、有人為了討好他便說：此菜專為宮保大人所作，當(dāng)以“宮寶雞”命名。
9、丁甚喜，連連點頭稱是。
10、自此，“宮保雞丁”這道菜便開始流傳開來。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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