關(guān)于跳跳糖麥麗素,跳跳糖這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、原因:?跳跳糖中所含的二氧化碳在嘴里遇熱汽化后,產(chǎn)生了推力使跳跳糖顆粒在嘴里蹦跳。
2、跳跳糖能跳的秘密,就藏在它的生產(chǎn)工藝中。
3、跳跳糖所使用的主要配料其實與那些普通硬糖并沒有多少區(qū)別,但在糖果的內(nèi)部,含有很多“小氣泡結(jié)構(gòu)”,里面“封裝”著高壓的二氧化碳氣泡。
4、如果用顯微鏡觀察,就可以看到這些“小氣泡結(jié)構(gòu)”。
5、當(dāng)跳跳糖接觸到舌頭時,唾液開始溶解上面的糖,“封裝”小氣泡的小空間外壁變得脆弱,這時候,里面的二氧化碳就跑了出來,推動跳跳糖進一步開裂和“跳”起來,在舌頭上產(chǎn)生噼里啪啦的感覺。
6、擴展資料:跳跳糖的制作方式:將糖果的各種原料混合加熱,做成濃濃的熱糖漿。
7、這種熱糖漿如果直接冷卻,就會得到那種玻璃態(tài)的普通硬糖,不過制作跳跳糖的時候,這些熱糖漿會被送到高壓二氧化碳氣體的環(huán)境里進行攪拌“充氣”,所用到的壓力大約是普通大氣壓的50倍。
8、2、糖漿在高壓環(huán)境中冷卻固化,然后恢復(fù)到常壓。
9、3、在減壓之后,充了高壓氣體的糖果會裂開,而在碎裂的小塊中依然會存在很多封住了高壓氣體的小泡結(jié)構(gòu)。
10、因為這種碎裂的隨機性,所以這也就是為什么跳跳糖多是形狀不規(guī)則的碎塊。
11、參考資料來源:鳳凰網(wǎng)- 童年解謎系列之《為什么跳跳糖會跳?》參考資料來源:百度百科-跳跳糖。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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