關于番鴨的營養(yǎng)價值及功效與作用，番鴨的營養(yǎng)價值這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、番鴨能補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾和虛弱浮腫。
2、番鴨是優(yōu)良的肉用鴨，肉質(zhì)好、脂肪少，瘦肉多，多吃番鴨也不用擔心肥胖的問題。
3、番鴨的蛋白質(zhì)含量豐富，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。
4、鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
5、另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。
6、肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。
7、鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。
8、番鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。
9、100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90-400微克。
10、尼克酸作為人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。
11、拓展資料：番鴨肉低脂肪，營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。
12、鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
13、另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。
14、肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。
15、番鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。
16、100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素;含維生素E90-400微克。
17、尼克酸作為人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。
18、參考資料：百度百科詞條。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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