關(guān)于番鴨的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用,番鴨的營養(yǎng)價(jià)值這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、番鴨能補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾和虛弱浮腫。
2、番鴨是優(yōu)良的肉用鴨,肉質(zhì)好、脂肪少,瘦肉多,多吃番鴨也不用擔(dān)心肥胖的問題。
3、番鴨的蛋白質(zhì)含量豐富,可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。
4、鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
5、另一部分是間質(zhì)蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其余為非蛋白氮。
6、肉食含氮浸出物越多,味道越鮮美。
7、鴨肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鴨肉味美。
8、番鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。
9、100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黃素和硫胺素;含維生素E90-400微克。
10、尼克酸作為人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分,在細(xì)胞呼吸中起作用。
11、拓展資料:番鴨肉低脂肪,營養(yǎng)價(jià)值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。
12、鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
13、另一部分是間質(zhì)蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其余為非蛋白氮。
14、肉食含氮浸出物越多,味道越鮮美。
15、番鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。
16、100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黃素和硫胺素;含維生素E90-400微克。
17、尼克酸作為人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分,在細(xì)胞呼吸中起作用。
18、參考資料:百度百科詞條。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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