導讀 關于云南過橋米線的做法英文，云南過橋米線的做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1
關于云南過橋米線的做法英文，云南過橋米線的做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、將雞鴨去內臟洗凈，同洗凈的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血污，然后入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過爛，另作別用），取湯待用。
2、2、將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中。
3、烏魚（或魷魚）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出裝盤。
4、豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙2分鐘后，漂在冷水中待用。
5、韭菜洗凈，用沸水燙熟，取出改刀待用）蔥頭、芫荽用水洗凈，切成0.5厘米長的小段，分別盛在小盤中。
6、3、稻米經浸泡、磨成細粉、蒸熟，壓成粉絲。
7、再用沸水燙二三分鐘成形，最后用冷水漂洗米線。
8、每碗用150克。
9、4、食用時，用高深的大碗，放入20克雞鴨肉，并將鍋中滾湯舀入碗內，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內保持較高的溫度。
10、湯菜上桌后，先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內，用筷子輕輕攪動即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫荽，接著把米線陸續(xù)放入湯中，也可邊燙邊吃。
11、各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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