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關(guān)于干鍋鴨的做法最正宗的做法竅門,干鍋鴨的做法最正宗的做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、比起紅燒鴨,干鍋鴨更勝一籌,里面的配料可以根據(jù)自己的喜好添加,經(jīng)過小火慢燉之后,鴨肉酥軟,鴨骨都能咬碎,里面的蔬菜配料全部吸收了汁水的鮮味,超級棒。
2、材料主料:鴨肉500g;輔料:油適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、小蔥適量、香豆干適量、蒜白適量、青椒適量、香菜適量、八角適量干鍋鴨1鴨肉洗凈后斬塊。
3、2冷水下鍋綽水后撈起3香豆干切小塊,蒜白洗凈切斷,青椒洗凈切片4準(zhǔn)備調(diào)料5鍋內(nèi)到少一些油,油溫5分熱倒入調(diào)料爆香6倒入鴨肉煎至鴨肉兩面微黃。
4、7倒入料酒150毫升8加入老抽9加入生抽,冬天拍片好難,有時候一連拍幾個,哭笑不得。
5、10加入干辣椒后大火燒開用小火煮至鴨肉熟11之后打開倒入蔬菜后翻炒均勻后出鍋12加上香菜小貼士整個烹制過程沒加一滴水,就用料酒或者啤酒更佳。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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