關(guān)于黑米的功效與作用及副作用，黑米的功效與禁忌這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、黑米的功效與作用（1）抗衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化。
2、黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。
3、國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。
4、此外，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
5、（2）低血糖。
6、黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。
7、（3）控制血壓、減少患心腦血管疾病。
8、黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
9、2、禁忌：（1）米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。
10、黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。
11、因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
12、（2）病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。
13、（3）中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。
14、（4）由于黑米所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。
15、（5）黑米所含銅都比大米高1~3倍；不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。
16、（6）服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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