關(guān)于牛排怎么腌制才嫩不硬，牛排怎么腌制才嫩這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、現(xiàn)在西餐廳基本上隨處可見，大家直接出門就可以吃到想吃的牛排，完全提高了人們的美食享受。
2、尤其是現(xiàn)在的年輕人，越來越講究情調(diào)和口感，因此偶爾去吃一次牛排也成了生活必不可少的調(diào)料。
3、不過，雖然牛排很好吃，但是普遍的牛排都價格偏貴，對于很多人來說想吃的時候還是會有所猶豫。
4、那么怎么才能按自己心意吃到好吃的牛排呢？那當(dāng)然就是自己做。
5、雖然牛肉很貴，但是與餐廳比起來就顯得實惠多了。
6、所以時下很多人都開始學(xué)習(xí)怎么做牛排，想要做出好吃的牛排么？家庭自制牛排，大廚教你一招，腌肉時多加一點“它”，牛排嫩又香。
7、家庭自制牛排，大廚教你一招，腌肉時多加一點“它”，牛排嫩又香想要煎一塊好吃的牛排，就要會把控牛排的成熟度，雖然中國人都奉行的是要熟透，但是實際上牛排肉都是很嫩的，如果煎的太熟的話，口感反而會更老，所以一般來說，東方人的牛排也就最多七分熟。
8、除了牛排的生熟程度，最重要的一點就是牛排的腌制。
9、大廚告訴我們，腌肉的時候要加上紅酒，既能減少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道。
10、【黑胡椒紅酒牛排的教程】第一步是準(zhǔn)備牛排。
11、將牛排清洗干凈，裝進(jìn)保鮮袋里面，然后用刀背將牛排拍散，這樣拍會讓牛肉里面的組織斷裂，從而更容易入味。
12、牛排拍好后進(jìn)行腌制，放入適量的黑胡椒粉、鹽、油，最重要的是紅酒，腌制30分鐘。
13、久一點也沒關(guān)系，能夠更加入味，肉更嫩。
14、第二步是煎牛排。
15、準(zhǔn)備好平底鍋燒干，將腌制好的牛排放入鍋中煎制，一面煎1-2分鐘即可翻面，不要太頻繁的翻動，減少水分流失，能夠讓肉更鮮嫩。
16、這個時候如果不太能確定牛排的熟度，可以用小刀將牛排切開，基本上變成粉紅色就可以了。
17、第三步是黑胡椒醬汁。
18、準(zhǔn)備洋蔥、黑胡椒碎、黃油、醬油、蠔油、鹽、糖，平底鍋放入黃油，加洋蔥翻炒，之后放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，加水大火煮開收汁即可。
19、也可以選用買的包裝黑胡椒汁。
20、將黑胡椒汁淋在牛排上，一頓美味的牛排就做好了。
21、這就是小編今天給大家分享的美食，你學(xué)會了嗎？如果小編的分享對你有幫助的話，希望你能點贊，收藏加分享，要你你對此有什么不同的想法，可以在下方的留言板上面說出來，大家一起討論。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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