關(guān)于翹嘴魚(yú)的做法大全，翹嘴魚(yú)的做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、翹嘴魚(yú)可清蒸、干煎也可紅燒。
2、依據(jù)個(gè)人口味的不同，可以用不同的做法。
3、清蒸翹嘴魚(yú)：翹嘴魚(yú)洗干凈，控干水；2、姜絲，蔥段備用；3、把碟子上鋪姜絲完了放魚(yú)，魚(yú)肚子里塞姜絲，身上撒姜絲；4、上鍋蒸，水滾十分鐘即可；5、燒滾油；6、把蒸熟的魚(yú)去掉姜絲，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥段，澆上滾油干煎翹嘴魚(yú)：將魚(yú)除內(nèi)臟，魚(yú)鱗刮凈，清洗干凈后將鹽均勻涂抹在魚(yú)身上，反復(fù)用手按壓確鹽浸入魚(yú)肉腌制2小時(shí)后把魚(yú)身上的水瀝干；2、鍋里放油燒制半熱，將火調(diào)小，把魚(yú)放進(jìn)去，抖下鍋，魚(yú)在鍋里能滑動(dòng)說(shuō)明魚(yú)皮沒(méi)沾鍋，魚(yú)皮沒(méi)破；3、一面煎黃后翻至另一面繼續(xù)煎，將魚(yú)煎至兩面微黃即可；4、煎的過(guò)程當(dāng)中切好蔥姜蒜，備些花椒；5、魚(yú)煎好后將準(zhǔn)備的蔥姜蒜，青椒花椒，料酒，一點(diǎn)生抽和適量的醋倒入鍋中；6、在鍋里輕輕翻炒均勻佐料，放些豆鼓醬讓魚(yú)身進(jìn)味即可，中途不要放水，干煎；翹嘴魚(yú)學(xué)名翹嘴紅鲌，體型較大，體細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。
4、其肉潔白鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克肉含蛋白質(zhì) 18.6克、脂肪 4.6克，唯多細(xì)刺，故有淡水鰳魚(yú)之稱(chēng)，鮮食和腌制均宜。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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