關(guān)于用微波爐烤蛋撻要把錫紙拿下來嗎,用微波爐烤蛋撻要幾分鐘這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、一般情況下中檔火力需要四分鐘。
2、蛋撻(Egg Tart),稱為蛋塔,撻為英文“tart”之音譯,意指餡料外露的餡餅;蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。
3、制作方法:將40克黃油室溫軟化,與低筋粉,高筋粉,砂糖,鹽,水混和在一起,揉合成光滑的面團(tuán)。
4、放入冰箱冷藏20分鐘。
5、2、將180克黃油用搟面杖壓成薄片,放入冰箱冷藏至硬。
6、3、鮮奶油與牛奶混合,加入細(xì)砂糖與煉乳,加熱攪拌至砂糖溶解。
7、冷卻后,加入蛋黃與低筋面粉,攪拌均勻制成“蛋撻液”。
8、4、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,將黃油薄片放在長(zhǎng)方形面片中間,再將長(zhǎng)方形面片的一段翻疊過來,蓋在黃油上;將另一端也翻折過來,兩端壓死。
9、這樣,黃油就完全包裹在面片之中。
10、5、將面片翻過來,收口朝下,用搟面杖再次搟成長(zhǎng)方形,搟好好后放入冰箱冷藏20分鐘。
11、重復(fù)三次。
12、6、酥皮做好后,搟成厚度約0.3CM的薄片;將面皮沿著一邊卷起來;面皮卷成圓筒狀;用刀切成約1CM厚的小劑子。
13、7、將一個(gè)小劑子在面粉里兩面都蘸上面粉,捏成球狀,放入蛋撻模;用大拇指把劑子捏成塔模形狀,靜置20分鐘;8、倒入蛋撻液,七分滿即可;9、將制好的生蛋撻放入微波爐中,4分鐘后,即可!。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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