關(guān)于板面的做法和配料紅油，板面的做法和配料這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、食材主料雞腿400g面粉500g鹵蛋240g雞蛋60g輔料荊芥適量食鹽適量玖順生姜汁適量花椒適量麻椒適量八角適量豆瓣醬適量雞精適量生抽適量老抽適量步驟1.準(zhǔn)備雞腿兩只洗凈備用。
2、2.制作好面胚備用。
3、3.荊芥或者香菜備用。
4、夏季河南多食用荊芥，香菜氣味夏季較差，一般不用。
5、4.荊芥取葉子使用。
6、5.將雞腿剁大塊備用。
7、6.炒鍋放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
8、7.放入豆瓣醬。
9、8.翻炒出紅油。
10、9.下入雞塊翻炒。
11、10.加入玖順生姜汁、食鹽、老抽和生抽翻炒。
12、11.翻炒5分鐘，雞塊均勻裹上醬汁。
13、12.加入適量清水，加蓋煮至肉酥爛即可。
14、制作的醬汁，一次可以多制作，裝入保鮮盒放入冰箱，隨吃隨取。
15、13.餳好的面胚，抓住兩頭。
16、14.兩端抓住輕輕拋往空中，面下墜的時(shí)候，拍打在面板上，發(fā)出聲響，是所謂的板面。
17、15.板面可以制作成圓條和扁寬面條。
18、制作圓面條直接拉面胚就可以，扁寬面取面胚放面板上，用手壓扁平狀，再拉伸開(kāi)，就是寬面，一般多食扁寬面條。
19、16.面的制作可以是在燒煮面水的時(shí)候，一面燒水，一面制作面條。
20、17.水開(kāi)后，將面下入鍋中，煮熟即可關(guān)火。
21、18.在煮面的過(guò)程里，取大碗，放入荊芥和雞精。
22、19.澆入面湯，燙熟荊芥，然后放入提前制作好的醬汁。
23、20.將煮好的面，放入調(diào)配好湯汁的面碗中。
24、21.加入鹵好的雞塊。
25、22.放入鹵蛋，一碗美美的面食，即可食用。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！