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發(fā)面千層餅的做法電餅鐺(發(fā)面千層餅的做法)

導(dǎo)讀 關(guān)于發(fā)面千層餅的做法電餅鐺,發(fā)面千層餅的做法這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、

關(guān)于發(fā)面千層餅的做法電餅鐺,發(fā)面千層餅的做法這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、千層餅的做法: 1,首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動(dòng)干面粉,邊攪邊徐徐的加入水(這樣和成的面才能比較松軟),當(dāng)攪得沒有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團(tuán),面和好后放在溫暖處醒10分鐘。

2、 2,將醒后的面團(tuán)揉好,再搟成長方形薄片,再在長方形薄片上刷油,后卷起成長條下成二或三個(gè)劑子,把每個(gè)劑子由兩頭擰擠起來,用手按扁,搟成圓型餅丕。

3、 3,平底鍋放油燒熱,后放入一餅丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待兩面都刷油餅烙制金黃色時(shí)即可出鍋。

4、 4,鍋放油,依次烙制另外的餅丕。

5、 特點(diǎn):酥脆好吃,層次分明。

6、 千層餅的做法 原料:面粉500克,鹽5克,豬大油些許。

7、 做法:燙水至80度,活一多半面粉,注意要柔軟的感覺; 2、面稍微涼,兌涼水活剩下的面;關(guān)鍵一定要柔軟(此處應(yīng)最注意),醒面20分鐘; 3、面板鋪開,把面攤勻成3-4毫米厚,把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上; 4、把面皮從一端開始卷起,搓成直徑4-6公分的面卷,然后從兩端開始,相反方向,對卷,卷到中央,疊放起來,均勻的攤至5-8毫米厚度。

8、 5、鐵鍋放少量油,燒熱,把餅放進(jìn)鍋里,慢火,反復(fù),直至熟透,起鍋即可。

9、 注:此做法經(jīng)驗(yàn)的成分非常大,因此想表述很清楚也很難,湊合看吧,多練習(xí)會成功的。

10、做出的千層餅,一定要外皮酥,壤多,味道香 方法2 原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,堿適量。

11、 做法: 面粉倒在案板上,加老肥,溫水500克,和成發(fā)酵面團(tuán)。

12、待酵面發(fā)起,加入適量堿液,揉勻,稍餳。

13、 2、將面團(tuán)搓成長條,每100克揪1個(gè)面劑,將面劑搓長條,用搟面杖搟成寬長方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后從左至右疊起,待用。

14、 3、把劑兩端分別包嚴(yán),搟成寬橢圓形餅,再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。

15、 4、待蒸鍋上氣時(shí),將餅坯擺入屜內(nèi),用旺火蒸約20分鐘即熟,取下,用刀在餅中間橫切一刀,將餅輕輕磕動(dòng),見起層時(shí),碼入盤內(nèi)。

16、 三原的千層油餅,層多絲細(xì),松綿不膩,是渭北的馳名小吃。

17、千層油餅的主要原料是白面和豬板油。

18、把面揉好后,搟成三分厚的面片,抹上豬板油和花椒粉,卷起來再切成長條條,一條一條搟成一分半厚的面片,切成細(xì)絲,卷成每個(gè)重九錢的圓油餅。

19、上籠蒸時(shí),先鋪上一層薄面片,油餅擺好再蓋一張薄面片。

20、下籠后,油餅兩個(gè)一合,放在盤子里,就著甜漿、泡菜吃,特別鮮香有味。

21、 原料:面粉、鮮奶、發(fā)酵面(老面)、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。

22、 制作方法:1.將面粉加上發(fā)酵的面、鮮奶、雞蛋清,加溫水揉成面團(tuán),發(fā)酵十分鐘,再加入適量的堿揉勻,掐成100克大小的面坯備用; 2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌勻; 3.將面坯搟成半圓形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再搟開,將兩頭再折起,搟成方形,光面向上,即成千層餅; 4.將做好的千層餅醒幾分鐘,擺入屜內(nèi),旺火蒸20分鐘即成。

23、 提示:果料可根據(jù)自己的口味選擇。

24、特點(diǎn):色澤潔白光亮,果料味特香。

25、 千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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