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營業(yè)毛利率分析（營業(yè)毛利）

2022-12-01 11:57:34 來源：
導(dǎo)讀 關(guān)于營業(yè)毛利率分析，營業(yè)毛利這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、餐廳毛利=餐廳營業(yè)

關(guān)于營業(yè)毛利率分析，營業(yè)毛利這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、餐廳毛利=餐廳營業(yè)收入—菜品等的成本菜品等的成本是倒退出來的，本期菜品等成本=（上期廚房待用材料成本+上期吧臺待售商品成本）+（本期廚房領(lǐng)用材料成本+本期吧臺領(lǐng)用商品成本）-（本期月末廚房待用材料成本+本期月末領(lǐng)用商品成本）廚房領(lǐng)用材料和吧臺待售商品中包括：從庫房領(lǐng)用的、平時直撥進(jìn)廚房的材料、直撥進(jìn)吧臺的商品等。

2、現(xiàn)在會計(jì)電算化以后，直撥的材料和商品可以在庫存系統(tǒng)假入庫、假出庫處理，這樣的話查詢統(tǒng)計(jì)起來比較的方便，也便于貨物管理和成本控制。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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