根據(jù)康奈爾大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的一項新研究，改變易腐食品的保質(zhì)期措辭——目前不受監(jiān)管且變化很大——可能有助于減少食物浪費。
一項對消費者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某些措辭——例如“最好的”而不是“最好的”——有可能減少食物浪費，但結(jié)果因所討論的食物類型而異。可以預(yù)見，食品越易腐爛，丟棄它的可能性就越大。
這項工作對有關(guān)日期標(biāo)簽的政策建議和減少食物浪費的市場影響都有影響。
查爾斯·H·戴森應(yīng)用經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院教授布拉德·里卡德 (Brad Rickard) 說：“一些消費者可能會做嗅探測試，看看食物是否還不錯，而另一些消費者可能會只看日期標(biāo)簽就扔掉。”發(fā)表在《歐洲農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)評論》上的“日期標(biāo)簽、食物浪費和供應(yīng)鏈影響”的資深作者。
“事實上，除了極少數(shù)例外，這些在美國使用的日期標(biāo)簽不受監(jiān)管，”里卡德說。“而且它們不是食品安全日期;它們只是食品質(zhì)量日期。”
共同作者是國立大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)助理教授 Shuay-Tsyr Ho;Florine Livat，法國塔朗斯 Kedge 商學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)副教授，前戴森訪問學(xué)者;和美國農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)研究局的 Abigail Okrent。
里卡德和他的同事們發(fā)現(xiàn)，“使用”或“被使用”這兩個詞似乎更直接地說明了食用超過包裝上列出的日期的食物對食品安全的影響，因此可能導(dǎo)致食物浪費的增加。“最好的”一詞似乎僅指超過某個日期的食品質(zhì)量，從而減少浪費。
里卡德說，這項工作的動機(jī)源于食品日期標(biāo)簽的“狂野西部”景觀，預(yù)計這部分是由于制造商希望銷售更多產(chǎn)品。大約一年前，美國眾議院和參議院都引入了《食品日期標(biāo)簽法》，以減少丟棄安全食品的情況。
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