關于銀魚的做法?,銀魚的做法大全家常這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現在讓我們一起來看看吧!
1、銀魚常見的幾種做法 【銀魚蒸蛋】材料蛋,新鮮銀魚,蔥,姜,鹽,料酒,油做法蛋打散放適量鹽打勻了2、銀魚洗凈3、蔥切蔥花,姜切末4、蛋液中放少許料酒、放入蔥花姜末5、取適量銀魚鋪在蒸碗底部6、倒入蛋液7、蓋上保鮮膜8、開水上鍋蒸12分鐘即可【營養(yǎng)早餐- 銀魚蛋羹】材料主料:雞蛋2個,銀魚少許,配料:溫水,鹽,香油,生抽做法1.雞蛋打散,慢慢加入一碗半30度溫水,邊加邊攪拌。
2、2.銀魚提前泡好,倒入雞蛋中,加少許鹽,攪拌至蛋液表面起一層小泡沫。
3、3.蒸鍋提前燒開。
4、把打好的雞蛋放在蒸鍋上蒸8-10分鐘,蒸好后放少許生抽和香油即可。
5、【夏補——小銀魚湯】原料:小銀魚、大白菜。
6、輔料:香菜末、蔥、姜、蒜。
7、調料:鹽、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。
8、1/3做法:鍋內倒入少許油,油溫上升即倒入酸末、蔥、姜末翻炒,然后倒入水;2、放入干凈的白菜梗條,糖、抽、鹽、高湯粉倒入;3、最后倒入小銀魚,雞精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出鍋。
9、注意:燒湯時,盡量使用熱水;2、小銀魚最后放入、順序切勿顛倒。
10、、【炒銀魚三絲】原料:鄱陽湖銀魚干、胡蘿卜、芹菜、姜、料酒、油、鹽、雞精。
11、做法:(圖1-圖2)鄱陽湖銀魚干用清水泡20分鐘左右,芹菜葉摘去,用刀拍扁切成寸段,胡蘿卜去皮切成細絲,姜切成細絲;2、(圖3)熱鍋倒油4成熱,下姜絲慢火爆香,撈出姜絲;3、(圖4-圖6)轉大火,先下銀魚翻炒,倒點料酒繼續(xù)炒,接著下胡蘿卜絲炒,將熟時下芹菜段,放鹽、味精調味,即可。
12、【銀魚蛋卷】原料:2/3銀魚、雞蛋。
13、做法:銀魚稍煎一會,備用;2、雞蛋打散,入鍋攤成蛋餅,待蛋餅八成熟時,倒入銀魚,然后關火,用蛋餅把銀魚卷起來,再開小火煎透;3、煎好的銀魚蛋卷,用刀切成小段即可。
14、小貼士:適當留一些蛋液,卷銀魚的時候,可用來貼邊。
15、 【麻辣銀魚干】材料銀魚干,香炸花生米,蒜頭,醋,糖,醬油做法1.將銀魚在鍋中炸酥脆,撈起瀝干。
16、2.另起油鍋加熱,將花椒在鍋中炸香.3.再放入蒜片,爆香。
17、4.放入干辣椒,爆香。
18、5.翻炒均勻。
19、6.倒入醬油,醋,糖,見融化稍滾即可關火倒入炸好的銀魚干和香炸花生即可。
20、 小訣竅:最好湯汁多些,浸泡過的銀魚干更辣,更好吃。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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