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苜蓿的功效與作用及營養(yǎng)價值(苜蓿的功效與作用)

導(dǎo)讀 關(guān)于苜蓿的功效與作用及營養(yǎng)價值,苜蓿的功效與作用這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

關(guān)于苜蓿的功效與作用及營養(yǎng)價值,苜蓿的功效與作用這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、苜蓿一年生或多年生草本;羽狀3小葉,小葉小,有小齒,葉脈伸入齒端;托葉與葉柄合生;花小,組成腋生的短總狀花序或頭狀花序;那么,下面將為大家介紹苜蓿的營養(yǎng)價值及苜蓿的功效與作用。

2、 ??? 一、苜蓿的營養(yǎng)價值 ??? 1.苜蓿中含有大量的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品,苜蓿中所含的B族維生素成分,可治療惡性貧血;此外,苜蓿還含具有止血作用的維生素K,民間常用來治療胃病或痔瘡出血,有些驗(yàn)方用它來治胃或痔、腸出血。

3、 ??? 2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì),有止咳平喘的作用,對支氣管炎有一定療效。

4、 ??? 3.苜蓿中含有粗纖維,可促進(jìn)大腸蠕動,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘結(jié)和腸癌。

5、 ??? 4.苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。

6、 ??? 二、苜蓿的功效與作用 ??? 味甘、淡,性微寒。

7、能清胃熱,利尿除濕。

8、用于胃熱煩悶,不欲飲食;濕熱所致的小便不利,石淋,或濕熱發(fā)黃。

9、 ??? (1)止咳平喘。

10、現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn),苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì),有止咳平喘作用,對支氣管疾病有一定療效。

11、 ??? (2)補(bǔ)血止血。

12、苜蓿中含有較多量的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品,苜蓿中所含的維生素B12成分,可治療惡性貧血;此外,苜蓿還含有止血作用的維生素K,民間常用治胃或痔、腸出血。

13、 ??? (3)通便排毒苜蓿中含有粗纖維,可促進(jìn)大腸蠕動,幫助大便及毒素的排泄,防治大便秘結(jié)和腸癌。

14、 ??? (4)綜合作用苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧化,并有輕度雌激素樣作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黃酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。

15、 ??? 三、苜蓿的食用方法 ??? 苜蓿的吃法,當(dāng)然以新鮮為最佳,而且味亦雋美,因?yàn)樾迈r的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季節(jié),亦有出產(chǎn),不過由於氣候和土地的關(guān)系,有時產(chǎn)品極嫩,有時極老,患者不妨常用此佐膳,可以防止出血。

16、用鹽漬制的「腌金花菜」,功效相等。

17、 ??? 1.將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后,用旺火重油炒食味極鮮嫩。

18、 ??? 2.上海菜館有生煸草頭供應(yīng),是摘除莖梗,完全用苜蓿葉炒成的,所以特別鮮嫩,售價稍昂。

19、 ??? 3.苜蓿冷吃,別有風(fēng)味,草頭的汁液,比其他蔬菜更清涼可口。

20、 ??? 涼食苜蓿:北方,如山東各地,于農(nóng)歷二月上旬摘其葉莖的前三四節(jié),清水沖洗干凈后,開水焯熟,再入涼水浸泡十余分鐘以增其鮮,而后可雙手輕搓去除部分汁液。

21、備小蔥花、姜絲,熱油澆過后加食鹽、涼拌醋及蒜泥等調(diào)味品,調(diào)勻入味后既可食用。

22、味鮮美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜兒,用來下酒亦出其佳效。

23、注意:因?qū)贊B利之品,故不宜久食多食。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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