關(guān)于食物搭配營養(yǎng)大全,食物搭配這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、你好!! 下面列舉一些好的搭配,和一些不好的搭配: 適宜搭配的食物 五谷加紅棗,勝似靈草; 精糧合口味,粗糧潤胃; 豆腐配海帶,常吃除害; 白菜蘿卜湯,益壽保康; 心虛氣不足,桂圓米煮; 口渴心煩躁,粥加獼猴桃。
2、 豬肝配菠菜 豬肝、菠菜都有補血功能,一葷一素,相輔相成,共同吸收,對治療貧血有特效。
3、 牛肉配土豆 牛肉營養(yǎng)價值高,并有健脾胃的作用,但牛肉粗糙,有時會影響胃粘膜。
4、土豆與牛肉同煮,不但味道 好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃粘膜的作用。
5、 羊肉配生姜 羊肉補陽取暖,生姜驅(qū)寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時還可驅(qū)外邪,并可治寒腹痛 雞肉配栗子 雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健則更有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分,造血機能也會隨之增強。
6、老母雞湯煨栗子效果更佳 鴨肉配山藥 老鴨既可補充人體水分又可補陰,并可消熱止咳。
7、山藥的補陰之力更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,補肺效果更佳。
8、 鯉魚配米醋 鯉魚本身有滌水之功,人體水腫除腎炎外大都是濕腫。
9、米醋有利濕的功能,若與鯉魚伴食,利濕的功效則更強。
10、 豆腐配蘿卜 豆腐屬于植物蛋白,多食會引起消化不良。
11、蘿卜,特別是白蘿卜的消化功能強,若與豆腐伴食,有助于豆腐營養(yǎng)被人體吸收。
12、 蘋果+洋蔥+茶葉 荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認為,蘋果、洋蔥及茶葉中含豐富的黃酮類物質(zhì),可保護心臟。
13、專家經(jīng)過長期的觀察證明,飲食中的黃酮類物質(zhì),主要來自蘋果、洋蔥和飲茶。
14、堅持每天飲4杯茶以上的男子,死于心臟病的危險減少45%,吃一個或一個以上蘋果者減少50%。
15、 蔬菜+水果+魚肉 國外專家發(fā)現(xiàn),合理的調(diào)理飲食結(jié)構(gòu)有助于降低血壓。
16、研究表明,蔬菜、魚肉和水果是控制血壓的最佳飲食。
17、蔬菜中含有大量的纖維素,水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素,以及魚肉所含的不飽和脂肪酸,皆有利于增加血管壁的彈性,從而降低血壓;使其恢復(fù)正常。
18、 搭配誤區(qū): 鞣酸與蛋白質(zhì)相克 若在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
19、因為在這些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì),會凝固沉淀,形成不容易消化的物質(zhì)。
20、因此人們在吃海鮮后,應(yīng)隔4小時以上再吃這類水果。
21、吃完肉不要馬上喝茶也是這個道理。
22、 纖維素、草酸與鐵相克 動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì),都不能與含纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃,也不宜與含草酸多的蕹菜、莧菜、菠菜同吃。
23、因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
24、 蛋白質(zhì)與糖相克 牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會產(chǎn)生反應(yīng),使氨基酸遭到破壞。
25、雞蛋與糖不宜同煮也是這個道理。
26、但是把牛奶燒開、雞蛋煮熟后,晾一會兒再放入糖就不會出現(xiàn)這個問題了。
27、 胡蘿卜素與醋酸相克 炒胡蘿卜忌放醋,是因為醋酸會破壞胡蘿卜素。
28、同樣,富含胡蘿卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。
29、 草酸與鈣、鎂相克 豆腐忌與菠菜同食。
30、豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì),菠菜中則含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。
31、這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收,不僅影響人體吸收鈣質(zhì),還容易誘發(fā)結(jié)石癥。
32、 豆?jié){+雞蛋:雞蛋中的粘液性蛋白能與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,從而失去其應(yīng)有的營養(yǎng)價值。
33、 豆?jié){+紅糖:紅糖中含有大量的有機酸,能與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合,易產(chǎn)生沉淀,降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
34、若用白糖則無此弊。
35、 米湯+奶粉:奶粉中有一般食物所缺乏的維生素A,而米湯則以淀粉為主,含有脂肪氧化酶,能破壞奶粉中的維生素A。
36、長期用米湯沖奶粉喂孩子,會使孩子生長發(fā)育緩慢,抗病能力減弱。
37、 蘿卜+水果:兩者長期同食,經(jīng)代謝后體現(xiàn)內(nèi)會很快產(chǎn)生大量硫氧酸。
38、而硫氧酸可抑制甲狀腺素的形成,阻礙甲狀腺對碘的攝取,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
39、 牛奶+果珍:牛奶中蛋白質(zhì)豐富,80%以上為酪蛋白。
40、酪蛋白在酸堿度4.6以下的環(huán)境中發(fā)生凝集、沉淀,不利于消化吸收,或引起消化不良而腹瀉,故沖調(diào)生奶時不宜加入果汁等酸性飲料。
41、 海味+水果:魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),如果與含鞣質(zhì)的水果同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且易使海味的鈣質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合,形成一種不易消化的物質(zhì)。
42、這種物質(zhì)可刺激粘膜,使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
43、 啤酒+海味:飲啤酒時用海鮮作菜下酒,易引發(fā)病風(fēng)癥。
44、這是因為痛風(fēng)本身即有無示排泄的過多尿酸,而海味又會刺激人體制造更多的尿酸,使病情加重。
45、 肉類+茶飲:茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道內(nèi)的停留時間,形成便秘。
46、 白酒+胡蘿卜:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,與酒精一起進入體內(nèi),就會在肝臟中產(chǎn)生毒素,使肝臟受到破壞而引起肝病。
47、 咸魚+西紅柿:咸魚不宜與西紅柿(香蕉以及乳酸飲料)搭配食用。
48、由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌作用下還原成亞硝酸鹽,再加上西紅柿所含的胺類,可產(chǎn)生強致癌物質(zhì),引起胃、腸、肝等消化器官癌變。
49、 蝦+維生素C食物:無論河蝦與海蝦,由于環(huán)境污染的緣故,都含有濃度很高的五價砷化合物。
50、它們本身對人體無害,若與含維生素C的食物同食,蝦體內(nèi)的五價砷可轉(zhuǎn)化劇毒的三價砷,造成人體中毒。
51、 謝謝!!。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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