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山羊肉和綿羊肉哪個(gè)更好吃(綿羊肉好吃還是山羊肉好吃)

導(dǎo)讀 關(guān)于山羊肉和綿羊肉哪個(gè)更好吃,綿羊肉好吃還是山羊肉好吃這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看

關(guān)于山羊肉和綿羊肉哪個(gè)更好吃,綿羊肉好吃還是山羊肉好吃這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等。

2、可最近有很多人詢問,飯店里有些用山羊肉做的菜,比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等,到底和綿羊肉有什么區(qū)別?從口感上說,綿羊肉比山羊肉更好吃。

3、這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發(fā)后會(huì)產(chǎn)生一種特殊的膻味。

4、不過,從營(yíng)養(yǎng)成分來說,山羊肉并不低于綿羊肉。

5、相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什么綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。

6、山羊肉的一個(gè)重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。

7、山羊肉和綿羊肉還有一個(gè)很大的區(qū)別,就是中醫(yī)上認(rèn)為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。

8、因此后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用,適合產(chǎn)婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

9、買肉時(shí),綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法:一是看肌肉。

10、綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;二是看肉上的毛形,綿羊毛卷曲,山羊毛硬直;三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細(xì)短,山羊肉纖維粗長(zhǎng);四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長(zhǎng)。

11、從吃法上說,山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。

12、近年來,由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開發(fā)出了很多保健食品。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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