關(guān)于大盤(pán)雞的做法 家常 步驟視頻，大盤(pán)雞這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、材料:鮮雞一只(最好是活殺)、土豆四個(gè)、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個(gè)、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而異)和面一團(tuán)。
2、 做法: 第一步，鍋里放油，燒熱. 建議:一定要先系圍裙。
3、不然身上會(huì)彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。
4、 第二步，把花椒炸透。
5、 第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。
6、翻炒幾分鐘，倒醬油和水(水一定要夠，否則沒(méi)有湯汁，皮帶面就不好吃了) 第四步，加砂糖，鹽，料酒。
7、 第五步，加入蘑菇，開(kāi)始燜15分鐘。
8、(因雞的老嫩程度各異) 第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。
9、 第七步，倒入青辣椒紅辣椒。
10、起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
11、 第八步，略微翻炒后，可以出鍋了!裝盤(pán)吧!(盤(pán)越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上) 第九步,最后，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準(zhǔn)備啤酒或冷飲吧! 這大盤(pán)雞色澤可與印象派繪畫(huà)大師的用色相媲美，如此燦爛，如此熱烈，如此在含蓄中透著只可意會(huì)難以言傳的奔放。
12、香氣自然是繞梁三日不絕，直撲鼻而來(lái)，鉆入五臟六腑，然后順著全身各個(gè)毛細(xì)血管從頭到腳做著環(huán)游運(yùn)動(dòng)。
13、味道呢，雞鮮嫩爽滑絕不膩口，帶著淡淡的啤酒香，又有著夠勁的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，綿而甜潤(rùn)，湯汁更是鮮美難抵，此生吃了大盤(pán)雞，夫復(fù)何求?。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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