導讀 關(guān)于四川特色菜做法大全有圖,四川特色菜的做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、
關(guān)于四川特色菜做法大全有圖,四川特色菜的做法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、重慶辣子雞主料:雞1000克調(diào)料:花椒8克 辣椒(紅、尖、干)30克 大蔥15克 姜10克 味精2克 鹽8克 料酒15克 生抽10克 植物油25克 大蒜(白皮)5克 白砂糖2克烹飪方法1. 把整只雞切成小?。?. 在雞丁上灑上生抽、鹽和味精,調(diào)好味,放入料酒中碼味30分鐘左右;3. 燒熱油后,先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋;4. 再倒入碼好味的雞肉翻炒;5. 然后再放進干紅辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;6. 最后放鹽、味精、白糖調(diào)味,盛出即可。
2、水煮魚1.買來青魚,切成魚片。
3、 2.給魚片上漿(鹽,味精,蔥,姜,酒,胡椒,或者你喜歡的話,可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道) 3.少許水燒開,放入魚片燙熟(8成即可),立即撈出。
4、裝品鍋,水不要。
5、 4.將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂),待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候,將油澆在魚片上面。
6、 5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。
7、魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。
8、而自己在家里吃的話,豆芽就可以免了。
9、 6.油剛澆上去的時候,因為油溫高,小心不要讓油濺出來燙到你自己,所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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