關(guān)于蜂蛹可以生吃嗎?，蜂蛹這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、蜂蛹 蜂蛹營養(yǎng)豐富，風味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。
2、近幾年在湘西吉首、張家界等地，蜂蛹每公斤售價高達400元，成為當今山里人饋贈親朋的又一名特土產(chǎn)。
3、 蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，這些蜂都屬昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲。
4、在湘西山區(qū)1年可發(fā)展2代～5代，采摘期應掌握在高齡幼蟲至變蛹期最宜。
5、蜂蛹系鮮活產(chǎn)品，除鮮炒取食外，大部分采用干制法加工，以便于貯藏、包裝。
6、 1.人工取蛹 蜂房采回后用尼龍紗網(wǎng)將其圍裹，然后在煙霧中熏2分鐘～5分鐘,以驅(qū)除躲藏在蜂房內(nèi)的個別蜇人成蜂。
7、熏后解開紗網(wǎng)除去蜂房表面上的泥土、殘渣、樹皮等雜質(zhì)。
8、人工取蛹方法主要有2種：一種是用小夾子撤去蛹口壁膜、將蛹及幼蟲從蜂房內(nèi)逐個取出；另一種是將蜂房口朝下在明火中燒1分鐘～3分鐘，使蛹口壁膜燒光并露出蛹頭，再用手輕輕振拍蓋使蛹及幼蟲從房中脫落出來，個別不能剝脫的再用小夾子夾取。
9、蜂蛹取出后置于干凈的竹箕或盆中。
10、 2.鹽水焯燙 將菜鍋洗凈，倒入適量水并投入少量食鹽，鹽水濃度為2.5%～3.3%，然后將水燒開，把剝出的蜂蛹、幼蟲放入沸水中焯3分鐘～5分鐘。
11、如鍋小蛹多可分次進行。
12、焯后撈出瀝干，薄攤于竹箕上。
13、 3.晾(烘)干 經(jīng)過沸水焯后的蜂蛹要及時瀝干水分，薄攤于竹箕上置陽光下晾曬。
14、如遇陰雨天可用火烘干，蛹體含水量應控制在14%以下。
15、也可在晾(烘)干的基礎(chǔ)上用菜油炸二三分鐘后撈出瀝干，使蜂蛹的外觀色澤更為光滑油亮。
16、 4.包裝 經(jīng)過干制加工后的蜂蛹，包裝前還需除去粉末及碎片，使體形完整，大小干癟一致。
17、選用符合食品衛(wèi)生標準的食品袋，按500克、250克、125克的規(guī)格包裝。
18、內(nèi)袋應密封不透氣，貼上加工日期，放置干燥處貯存或上市銷售。
19、 蜂蛹加工按照采摘→取蛹→水焯→晾干(烘干)→包裝等加工工藝，能夠保證其加工質(zhì)量，方法簡便，操作容易，貯藏期可達6個月以上。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
標簽：
免責聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！