怎樣做出水晶餃子皮（如何做水晶餃子皮）

關(guān)于怎樣做出水晶餃子皮，如何做水晶餃子皮這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、水晶餃子的做法如下：1.土豆1個(gè)200克洗凈去皮，用刀切成小塊2.切好的土豆塊裝入保鮮袋，放入微波爐高火加熱4分鐘左右。

2、至土豆熟透軟化3.取出保鮮袋，用刀背將土豆壓成泥狀4.小麥面粉200克放入和面盆里，分次倒入約100克熱開水5.用筷子把開水與面粉攪拌成面絮狀6.土豆泥放入面絮狀的面團(tuán)上7.往盆里撒入200克馬鈴薯淀粉8.用手將馬鈴薯淀粉、土豆泥、面絮狀面團(tuán)三者揉合在一起9.揉成光滑的“三光面團(tuán)”。

3、放在一邊餳制約30分鐘左右10.缸豆洗凈，用刀切成小丁11.再用刀斬成缸豆末12.取一塊干凈百潔布，缸豆末放在上面。

4、一個(gè)手將四個(gè)角提起形成網(wǎng)兜狀，另一個(gè)握著下部裝缸豆末的部位用力擠干水分13.缸豆末放在一干凈的碗里14.香菇提前用冷水浸泡，至香菇吸收水分軟化膨脹15.泡脹的香菇用清水洗凈。

5、用刀切成香菇絲16.再用刀切成香菇碎末17.香菇末放在剛才使用過的百潔布上面，一個(gè)手將四個(gè)角提起形成網(wǎng)兜狀，另一個(gè)握著下部裝香菇末的部位用力擠干水分18.香菇末和缸豆末放在一起19.雞胸肉用清水沖干凈放在案板上。

6、左手壓著雞胸肉，右手握刀將刀朝身體外側(cè)方向傾斜成45度角，沿著雞肉的紋理。

7、輕輕將雞肉刮成泥狀20.刮好的雞肉泥用刀再剁細(xì)一點(diǎn)21.剁好的雞肉泥放在碗中，磕入一個(gè)雞蛋，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。

8、攪打上勁22.雞蛋泥里加入食鹽、五香粉、生抽、自制花椒水、生姜末、小蔥末，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，攪打上勁23.準(zhǔn)備好的香菇末和缸豆末放入碗里24.用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻25.鍋里放入適量的食用油。

9、放入花椒粒，炸至花椒變色出香味26.濾去花椒粒，熱油潑在肉餡上27.用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻即可28.案板上撒少量的馬鈴薯淀粉做面撲29.餳好的土豆面團(tuán)放在案板上30.用刀將土豆面團(tuán)分割成均勻的幾等份31.取其中一等份。

10、兩手掌攤壓在面團(tuán)上，用力向兩邊揉搓，直至搓成粗細(xì)約3cm左右均勻的細(xì)長(zhǎng)條32.左手握面條。

11、右手握刀，將面條分割成大小合適均勻的小劑子33.劑子上再撒少量的馬鈴薯淀粉，用手掌輕壓在劑子上。

12、把劑子在掌心里來回滾動(dòng)幾次，使劑子的表面均勻的裹一層馬鈴薯淀粉34.取一劑子，將刀切面朝上。

13、用右手的大拇指和食指輕輕捏住劑子，邊旋轉(zhuǎn)邊捏成切口略顯圓形的劑子35.用手掌將圓形的劑子壓成圓餅狀劑子36.取一圓形面餅劑子，左手握面餅一端。

14、右手將搟面杖壓在手掌下，來回推進(jìn)搟面杖37.慢慢將圓形劑子搟成直徑約7cm左右的圓形餃子皮38.取一張餃子皮，搭在左手的四指上。

15、放入適量的餃子餡39.把餃子皮的兩端向中間位置折回，順便用手指頭將餡料向下向里壓一壓40.用右手將餃子的右端邊捏住41.右手大拇指垂直輕輕向外推內(nèi)側(cè)皮（面向身體這邊的皮），食指將外側(cè)皮輕輕捏成褶皺。

16、再用右手大拇指將褶皺捏緊42.重復(fù)5、6步的動(dòng)作，將餃子皮沿著月牙形方向一直捏收緊口43.捏至端口處，用大拇指將左端口封住。

17、稍微做一下整形餃子就包好了44.電飯鍋蒸屜內(nèi)鋪一層吸油紙，包好的餃子間隔排列放在吸油紙上面45.電飯鍋內(nèi)膽加入適量的水，通電煮至水開46.將蒸屜放入內(nèi)膽里47.蓋好鍋蓋。

18、蒸制約15分鐘左右至餃子熟48.打開鍋蓋，將餃子取出即可。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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