藕帶是蓮藕的哪個部位 藕帶怎么做好吃

藕帶是蓮藕的哪個部位

藕帶是藕的同源器官，通俗點講就是蓮藕的小時候，藕帶長大后就會變成蓮藕。藕帶的顏色一般是白色、黃色、粉黃色，它在夏季的雨后是最好采摘的，藕帶中含有豐富的蛋白質(zhì)，它的保存是塘泥密封低溫保存。

藕帶怎么做好吃

做法1：辣炒藕帶

準備食材如下：藕帶500克，紅線椒2根，姜1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽1茶匙

具體做法如下：將藕帶清洗干凈之后，輕輕刮區(qū)表皮，然后切斜刀備用，線椒切斜刀，生姜切片，大蒜切片，起鍋加油燒熱，下姜片蒜片，小火炒香，接著下藕帶，大火翻炒均勻，再淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋大火燜煮2分鐘，揭蓋后加入1茶匙食鹽，加入線椒，翻炒均勻至線椒斷生即可出鍋！

做法2：泡椒藕帶

準備食材如下：藕帶500克，野山椒20個，線椒1根，小米椒2個，白醋2湯匙，涼白開適量，食鹽

具體做法如下：將野山椒切段，線椒切圈，小米椒切段，藕帶輕輕刮區(qū)外皮，起鍋加水煮沸，加入1小勺食油，然后倒入藕帶焯水，斷生后撈出，過涼水，然后撈起瀝干水分，轉(zhuǎn)移到保鮮盒里面，加入1茶匙食鹽，加入20個野山椒，倒入適量的野山椒水，加入線椒，加入小米椒，加入2湯匙白醋，攪拌均勻后，蓋上蓋子，放冰箱冷藏5小時以上即可！

做法3：酸辣炒藕帶

準備食材如下：藕帶500克，干辣椒5個，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，白醋1湯匙

具體做法如下：干辣椒剪斷，藕帶輕輕刮去外皮，切成小段，再起鍋加油燒熱，放入干辣椒，小火炒出香辣味，再倒入藕帶，大火翻炒至5成熟，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙白醋，然后翻炒至斷生，最后加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋！

做法4：香辣熗炒藕帶

準備食材如下：藕帶500克，小米椒5個，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙

具體做法如下：將小米椒切段，大蒜拍扁剁碎，藕帶輕輕刮去外皮，再切斜刀，接著起鍋加油燒熱，下蒜末，小米椒炒出香辣味，再倒入藕帶大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，繼續(xù)翻炒至斷生即可出鍋！

做法5：砂鍋藕帶

準備食材如下：藕帶400克，豬肉50克，尖椒1個，紅尖椒1個，食鹽1小勺，醬油1小勺，蒜1瓣，植物油適量，小蔥2棵

具體做法如下：藕帶輕輕去皮后洗干凈斜切成薄片，青紅椒切大丁、蒜切片，肉切小塊備用，鍋熱油，先放入肉炒至變色，加入藕帶一起翻炒，加適量鹽和醬油調(diào)味調(diào)色，翻炒均勻，砂鍋燒熱，把炒好的藕帶移至砂鍋，小火再加熱一分鐘即可！

藕帶要去皮嗎

不需要去皮。

藕帶是蓮藕的嫩莖，其外皮很薄，口感非常脆嫩，并不影響食用，而且還可以增強食用口感；另外，藕帶的表皮中還含有豐富的維生素、膳食纖維、微量元素等多種營養(yǎng)成分，去皮后反而會造成浪費，影響藕帶的營養(yǎng)價值，因此一般吃藕帶是不需要去皮的。但是藕帶皮上會有淤泥和細菌，食用之前要注意將表皮徹底清洗干凈。

藕帶的功效和作用

藕帶是藕還沒有成形的時候。藕帶味甘，性涼，具有清熱止咳，消瘀涼血，潤腸肺，生津液，消食止瀉的功效。非常適合睡眠不足，思慮過度，眼干，口干的人群食用。藕帶含鐵量極高，對缺鐵性貧血有很好的緩解治療作用。同時還含有大量的食物纖維和維生素C和K，對糖尿病，肝病，便秘等病癥都有很好的治療效果，同時還具有收縮血管以及止血的功效。