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魚(yú)腥草可以去腥味嗎 魚(yú)腥草怎么去腥

導(dǎo)讀 魚(yú)腥草可以去腥味嗎魚(yú)腥草可以去除腥味,把魚(yú)腥草放入鍋里加入適量的白醋和鹽,在鍋里燙兩分鐘后撈出來(lái)放在冰水里就可以去除腥味,或者是

魚(yú)腥草可以去腥味嗎

魚(yú)腥草可以去除腥味,把魚(yú)腥草放入鍋里加入適量的白醋和鹽,在鍋里燙兩分鐘后撈出來(lái)放在冰水里就可以去除腥味,或者是把洗好的魚(yú)腥草留下白根和葉片,然后在掰成長(zhǎng)短一樣的小段,在涼開(kāi)水泡個(gè)5分鐘左右,撈出來(lái)后就可以放上喜歡的醬汁就好了。

魚(yú)腥草怎么去腥

熱水白醋浸泡去腥味

這是一種最簡(jiǎn)單常見(jiàn)的方法,同時(shí)也是一種最高效的方法。

方法:用一鍋熱水,等到水燒開(kāi),倒往鍋里入點(diǎn)白醋,然后放點(diǎn)鹽,最后放入魚(yú)腥草焯一下,大概2分鐘左右,焯好的魚(yú)腥草放入涼水中浸泡一會(huì)兒,這樣就有助去除腥味兒。如果大家想達(dá)到一個(gè)最佳的去腥目的,建議再用清水多清洗兩遍。

注意:魚(yú)腥草鮮品長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)破壞其消炎作用,所以放入魚(yú)腥草以后就關(guān)火,不要煮它。

切除魚(yú)腥草的根、須去腥味

要想達(dá)到一個(gè)去除魚(yú)腥草腥味的效果,也可以將魚(yú)腥草的根和須切除掉。因?yàn)轸~(yú)腥草的主要腥味就來(lái)自于魚(yú)腥草的根和須。大家在食用魚(yú)腥草時(shí)只吃白根和葉可以減少魚(yú)腥草的腥味。不過(guò),建議大家只是食用白根和葉也盡量用冷水泡一下,也可以達(dá)到一個(gè)更好的徹底消除腥味的效果。

當(dāng)然,魚(yú)腥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同時(shí)也有很多存在于根和須部位,是否采取這種方法去腥味看個(gè)人選擇吧。

加點(diǎn)蒜頭涼拌去腥味

涼拌魚(yú)腥草是很常見(jiàn)的一道美食,不過(guò)腥味較重,一些人受不了,這時(shí)建議加點(diǎn)蒜頭涼拌去去腥味。

方法:將魚(yú)腥草用清水洗凈,摘去老根、葉,留下嫩白根及葉片,再用手將其分折成長(zhǎng)短合適的段。蒜頭壓成蒜蓉,用微波爐制作好辣椒油。用涼開(kāi)水將魚(yú)腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚(yú)腥草魚(yú)腥味兒的人就多泡些時(shí)間),撈出瀝干。把魚(yú)腥草放在一個(gè)大盆內(nèi),淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調(diào)料拌勻即可。

魚(yú)腥草炒臘肉去腥味

將魚(yú)腥草摘成3-4厘米小段后用清水淘洗干凈備用,蒜苗洗凈后切段、干辣椒切段,生姜切絲,大蒜切片后備用;將臘肉上鍋蒸10分鐘左右后取出放涼,切成薄片后備用;取炒鍋放少許油,下入蒸好的臘肉開(kāi)中火翻炒,直至臘肉的肥肉部分變得透亮后,將臘肉撈出;下入蒜苗、干辣椒、姜絲和蒜片后大火翻炒,炒香后下入魚(yú)腥草繼續(xù)翻炒,魚(yú)腥草變色后再將臘肉倒入,充分混合翻炒后,加入少許生抽著色調(diào)味即可盛出食用。

魚(yú)腥草煮茶去腥味

如果你還是一點(diǎn)腥味都無(wú)法忍受,又想擁有魚(yú)腥草的保健效果,那就煮茶吧,完全沒(méi)腥味,也沒(méi)什么特別的味道,你一定可以接受。

做法:魚(yú)腥草切碎,倒入剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)腥草的水煮2分鐘,一共可以煮三次,把三次的湯汁混在一起就是魚(yú)腥草茶了。

另外,嫌麻煩的可以買(mǎi)干品泡水,抗輻射的效果是一樣的,但消炎效果要弱于鮮品哦。

小貼士

上述方法中,建議盡量不要采取長(zhǎng)時(shí)間加熱的方式來(lái)去除魚(yú)腥草中腥味,那樣可能會(huì)破壞魚(yú)腥草中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),人體食用之后對(duì)于人體產(chǎn)生的好處功效會(huì)大大下降。

魚(yú)腥草怎么洗才干凈

我們?cè)谙呆~(yú)腥草的時(shí)候需要注意了,首先我們要把根須上的泥土搓掉,注意把根上分節(jié)處的小須抹掉,葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當(dāng)然現(xiàn)在很多是沒(méi)有葉子的,光是根,放在水里反復(fù)輕揉。抓一把一起搓,很容易把須須搓掉,但是還是要一根一根的來(lái)洗,因?yàn)榇_實(shí)很臟。也可以在洗前把草須摘除。

之后我們就要注意了,一定要將魚(yú)腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用,也可以用開(kāi)水焯一下,這樣都是可以幫助我們把魚(yú)腥草洗干凈的了哦。而且有的人喜歡吃葉子,有的人人喜吃其地下莖。所以,對(duì)于那些草須大可掐掉不要。另外,葉子的營(yíng)養(yǎng)較高,但味道開(kāi)始吃不太好。

魚(yú)腥草怎么洗方便

將魚(yú)腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用;也可以用開(kāi)水焯一下。

將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發(fā)出香味,連同油一塊倒入碗中待用;

將魚(yú)腥草放到盆里,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒面、炸好的辣椒油拌勻,即可食用,口昧可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。

文章來(lái)源:7麗女性網(wǎng)

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