根據(jù)《英國營養(yǎng)雜志》的一項新研究，用牛奶代替飲料的消費者可能會面臨碘缺乏的風險。
在英國的第一項這樣的研究中，薩里大學的研究人員檢查了47種牛奶替代飲料(包括大豆、杏仁、椰子、燕麥、大米、榛子和)的碘含量，但不包括那些專門出售的飲料。然后和牛奶比較。
研究人員發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)代乳飲料碘含量不足，濃度水平約為牛奶的2%。牛奶和奶制品是英國人飲食中碘的主要來源，但這項研究的結果表明，大多數(shù)牛奶替代品是不夠的替代品。
碘是產生甲狀腺激素所必需的，在懷孕期間尤其重要，因為它對正常的胎兒大腦發(fā)育至關重要。薩里大學此前在這一領域的研究表明，孕婦的低碘狀態(tài)與其孩子(最大9歲)的低智商和閱讀成績有關。
薩里大學營養(yǎng)醫(yī)學教授瑪格麗特雷曼(Margaret Lehman)說：“許多人沒有意識到這種重要的膳食礦物質的必要性，而那些喝牛奶而不是飲料的人意識到他們不會從牛奶中替代碘。牛奶是英國的主要碘來源，尤其是孕婦和計劃懷孕的人。
“一杯代乳飲料只能提供2微克左右的碘，這只是成人每日150微克推薦碘攝入量的一小部分。懷孕期間，這個推薦值每天高達200微克。”
薩里公共衛(wèi)生營養(yǎng)大學講師、注冊營養(yǎng)師Sarah Bass博士說：“牛奶替代飲料越來越多地被用作牛奶的替代品，顯然包括過敏或不耐受的牛奶，這是有一定原因的。
“令人擔憂的是，大多數(shù)牛奶替代飲料不含碘，而且它們的碘含量很低。如果避免牛奶和奶制品，消費者需要確保盡可能從其他飲食來源攝入碘。例如，要了解更多關于優(yōu)質碘來源的信息，可以在英國飲食協(xié)會的碘食品概況介紹中找到白魚。如果考慮服用碘補充劑，他們應該避免含有過量碘的藻類?！?
牛奶替代品樣品在英國化學和生物測定國家實驗室LGC進行了分析。LGC大學無機分析科學系主任薩拉希爾博士說：“檢測食品樣品中碘和其他物質的可靠方法對營養(yǎng)研究非常有價值。作為計量機構，我們的主要任務之一是提供參考方法和材料，以支持現(xiàn)場實驗室測量驗證。這可以確保生成高質量的數(shù)據(jù)，以支持研究人員進行這些重要的研究。”
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