如何做一名合格的男秘書 怎樣安裝手寫板驅(qū)動(怎樣安裝手寫板) 幻靈游俠寶寶升級方法(幻靈游俠寶寶升級方法選擇) 百度音樂鏈接怎么復制 百度音樂鏈接在哪里(百度音樂鏈接怎么復制,百度音樂鏈接在哪里呢) ABC卡盟輔助(abc卡盟) 光盤如何刻錄文件(光盤如何刻錄文件內(nèi)容) 手機無法播放優(yōu)酷視頻 如何解決(手機無法播放優(yōu)酷視頻,如何解決呢) 秋風清李白古詩(秋風清) 網(wǎng)上怎么交話費(網(wǎng)上怎么交話費?) 臉上過敏發(fā)紅發(fā)癢怎么辦?(臉上過敏發(fā)紅發(fā)癢怎么辦最有效吃什么維生素) 銅壺燒水里面發(fā)黑(銅壺燒水泡茶好) 百度經(jīng)驗如何抽獎(百度怎么抽獎) 號暗藏命運玄機(號碼的玄機) 聚乳酸生物可降解材料(可降解材料有哪些) 怎么設(shè)置qq空間形象墻(如何設(shè)置qq空間照片墻) 陰陽師業(yè)火原怎么打(陰陽師的業(yè)原火怎么打) plenty of可以放在句首嗎?(plenty of修飾可數(shù)還是不可數(shù)) AE教程 如何制作全息影像特效動畫(ae怎么做全息投影) dnf55冰龍怎么打(深淵冰龍15怎么打) 酚酞溶液測碳化深度(碳化深度怎么測) 泡茶用什么杯子(茶葉用什么杯子泡好) 商務簽證辦理流程及材料(商務簽證辦理流程及材料要求) 咖啡怎么做好喝又簡單(咖啡怎么做出來的) 如何讓EXCEL表格打印每頁都顯示標題行(excel標題行 每頁都顯示怎么打印出來) 2018年黑龍江高校排名 2018年黑龍江大學排名(黑龍江省所有大學排名榜) 摩斯密碼怎么敲視頻教學(摩斯密碼怎么敲視頻) 魔獸世界雷霆小徑之戰(zhàn)任務怎么開始(魔獸世界雷霆小徑之戰(zhàn)任務怎么開始視頻) 怎么在電腦上查看手機版網(wǎng)頁 wap(怎么用手機查看電腦版網(wǎng)頁) 生的五筆怎么打(盛的五筆怎么打) 手工制作圣誕帽教案(手工制作圣誕帽教案大班) 阿里巴巴服裝加工訂單(找服裝加工訂單) 大閘蟹的正確做法圖解(大閘蟹的正確做法圖解大全) 抗訴的意思(抗訴是什么意思) 如何選購嬰兒內(nèi)衣?嬰兒內(nèi)衣哪種好啊(買什么兒童的內(nèi)衣比較好) 烤魚片的做法(空氣炸鍋烤魚片的做法) frp是什么材料圖片(frp是什么材料) 倫敦奧運會官方游戲london2012 110米欄攻略(倫敦110米欄奧運視頻) 別來玩狼牙新系統(tǒng)境界提升玩法介紹(狼牙該如何使用) 關(guān)于逆境中成長的名言(逆境有利于成長名言) 爬樓梯有什么好處?(爬樓梯有什么好處嗎) 八字不合怎么辦(名字和八字不合怎么辦) 寧濫勿缺下一句(寧濫勿缺) dnf補丁wegame怎么找(wegame中dnf補丁在哪?) 什么手機游戲可以賺人民幣(什么手機游戲可以賺人民幣 手游 手機) PDF文件怎么拆分成多個文件(怎么合并多個pdf) 乘法是什么符號的意思(乘法是什么符號) IP電話如何使用(ip話機怎么使用) 海底世界資料大全(關(guān)于海底世界的資料) 怎樣自己動手包書皮(怎么自己包書皮) 如何設(shè)置瀏覽器的無痕瀏覽(如何設(shè)置瀏覽器的無痕瀏覽功能)
您的位置:首頁 >要聞 >

專家就發(fā)酵食品的全球新定義達成一致

導讀 從泡菜到酸奶,人們已經(jīng)吃了成千上萬種不同類型的發(fā)酵食品。然而,直到最近,隨著新科學技術(shù)的應用來分析其營養(yǎng)特性和微生物組成,科學家們

從泡菜到酸奶,人們已經(jīng)吃了成千上萬種不同類型的發(fā)酵食品。然而,直到最近,隨著新科學技術(shù)的應用來分析其營養(yǎng)特性和微生物組成,科學家們才開始確切地知道獨特的風味和質(zhì)地是如何產(chǎn)生的,以及這些食物是如何有益于人類健康的。

今天,來自微生物學、食品科學與技術(shù)、家庭醫(yī)學、生態(tài)學、免疫學和微生物遺傳學的13位跨學科科學家齊聚一堂,共同打造了第一個發(fā)酵食品國際共識。他們的論文發(fā)表在《自然評論》《胃腸病學和肝病學雜志》上,將發(fā)酵食品定義為“由所需的微生物生長和食物成分的酶促轉(zhuǎn)化制成的食品”。

筆者注意到益生菌與發(fā)酵食品相關(guān)的活微生物的區(qū)別。他們表示,“益生菌”一詞只適用于特殊情況,即發(fā)酵食品在食用時保留了活的微生物,科學研究只有在微生物被定義并被證明對健康有益時才進行,如科學研究所示。

第一作者瑪麗亞凱爾(Maria Kyle)說:“很多人認為發(fā)酵食品有益健康——也許這是對的,但證明發(fā)酵食品所需的科學研究有限,而且主要針對某些類型的發(fā)酵食品。加州大學戴維斯分校食品科學與技術(shù)。

合著者之一、美國內(nèi)布拉斯加州林肯大學食品科學與技術(shù)教授鮑勃赫金斯(Bob Hutkins)寫了一本關(guān)于發(fā)酵食品的著名學術(shù)教科書,他說:“我們創(chuàng)建了這個定義,涵蓋了來自世界各地的數(shù)千種不同的發(fā)酵食品,作為進一步研究這些食品和相關(guān)微生物如何影響人類健康的起點。”

共識小組討論由國際益生菌和益生菌科學協(xié)會(ISAPP)于2019年組織,該協(xié)會是一個非營利組織,負責發(fā)布益生菌(2014年)和益生元(2017年)的科學共識定義。

標簽:

免責聲明:本文由用戶上傳,如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除!