蘋(píng)果醋(ACV)是一種受歡迎的超級(jí)食品，通常用作從酸倒流到感冒的各種疾病的家庭療法。
未經(jīng)過(guò)濾的ACV還可以幫助您提高膽固醇水平 并自然促進(jìn)體重減輕，如果您想通過(guò)保持健康的體重來(lái)改善整體健康狀況，那將是一件好事。
過(guò)濾后的普通蘋(píng)果酒和未過(guò)濾的蘋(píng)果酒醋有什么區(qū)別?
蘋(píng)果醋是由蘋(píng)果汁或蘋(píng)果酒制成的醋。ACW有兩種：過(guò)濾的和未過(guò)濾的。
過(guò)濾后的蘋(píng)果醋是用蘋(píng)果汁和水制成的。過(guò)濾過(guò)程會(huì)除去最終產(chǎn)品中的醋“母”和任何沉淀物，這是一種澄清的琥珀色醋。也有可能將過(guò)濾后的ACV進(jìn)行巴氏殺菌，從而進(jìn)一步精制和澄清醋。
未過(guò)濾的蘋(píng)果醋也由蘋(píng)果汁和水制成。但是，由于未經(jīng)過(guò)濾，您購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品帶有尚未過(guò)濾掉的“母親”。未過(guò)濾的ACV可能未經(jīng)過(guò)巴氏消毒。它也可能看起來(lái)多云并且有少量沉積物。
“母親”是 ACV中混濁的纖維素和乙酸細(xì)菌收集的名稱(chēng)。這個(gè)母親和氧氣將酒精變成醋。
ACV的健康益處可以歸因于作為益生菌的“母親”。此外，ACV的維生素特征類(lèi)似于蘋(píng)果汁，這意味著這種酸性超級(jí)食品富含B-維生素和多酚或植物性抗氧化劑。
這是否意味著未經(jīng)過(guò)濾的ACV優(yōu)于經(jīng)過(guò)過(guò)濾的ACV?
答案是肯定的，特別是如果您更喜歡使用有機(jī)成分。盡管兩種汁液的乙酸含量均為5%，并且蘋(píng)果汁的甜度適中，但大多數(shù)情況下，未經(jīng)過(guò)濾的ACV是有機(jī)的。
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