導讀 來自西新英格蘭大學的 John Pezzuto 博士及其團隊最近發(fā)布的研究表明，葡萄消費的驚人影響以及對健康和壽命的顯著影響。發(fā)表在《食品》
來自西新英格蘭大學的 John Pezzuto 博士及其團隊最近發(fā)布的研究表明，葡萄消費的“驚人”影響以及對健康和壽命的“顯著”影響。
發(fā)表在《食品》雜志上的一項研究表明，在西方國家通常食用的高脂肪飲食中，每天添加接近兩杯葡萄的葡萄可以減少脂肪肝并延長壽命。Pezzuto 撰寫了 600 多項科學研究，并指出這些研究為古老的諺語“你就是你所吃的東西”增加了一個全新的維度，他說葡萄的研究顯示了基因表達的實際變化。“這真是了不起，”他指出。
在高脂肪飲食中添加葡萄也增加了抗氧化基因的水平并延遲了自然死亡。Pezzuto 承認將小鼠的壽命轉(zhuǎn)換為人類的壽命并不是一門精確的科學，他說他最好的估計是，在研究中觀察到的變化將對應于人類壽命的額外 4-5 年。
Pezzuto 博士和他的團隊發(fā)表在《抗氧化劑》雜志上的另一項研究報告稱，食用葡萄會改變大腦中的基因表達，并對因高脂肪飲食而受損的行為和認知產(chǎn)生積極影響。由 Jeffrey Idle 博士領(lǐng)導的團隊在《食品與營養(yǎng)》雜志上發(fā)表的第三項研究表明，除了基因表達的變化外，葡萄還會改變新陳代謝。
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