鷹嘴豆泥一度被認(rèn)為只有中東市場才有，但在過去的幾十年里，鷹嘴豆泥迅速在美國人的心中(和飲食)占據(jù)了一席之地。事實上，美國人現(xiàn)在吃鷹嘴豆泥的次數(shù)如此之多，以至于銷售額從90 年代的每年500 萬美元飆升至 2016 年的 7.25 億美元。成功故事如何?
如果您是現(xiàn)在將鷹嘴豆泥儲存在冰箱中的 25% 的美國家庭之一，那么您可能每周(如果不是每天)吃一次。有沒有想過鷹嘴豆和橄欖油蘸醬是如何影響你的健康的?(提示：這幾乎都是好消息。)
鷹嘴豆泥和磷蝦肉沙拉
當(dāng)您經(jīng)常吃鷹嘴豆泥時，您的身體可能會發(fā)生以下六件事，如果您想了解更健康的飲食建議，請務(wù)必查看我們的 7 種最健康的食物清單。
鷹嘴豆泥的食譜可能會有所不同，有獨特的成分，如南瓜、朝鮮薊，甚至巧克力，但幾乎每一種食物都有一個共同點：鷹嘴豆。這些小豆類以其纖維含量而聞名;半杯份含有高達 11 克的纖維。
誠然，你不會從標(biāo)準(zhǔn)的兩湯匙鷹嘴豆泥中得到那么多，但是在你的飲食中添加纖維有無數(shù)的好處——尤其是對于治療便秘和腹瀉等消化問題。一項研究發(fā)現(xiàn)，多吃鷹嘴豆三周可以促進有益腸道細菌的生長，而這些細菌可以促進腸道健康。
據(jù)《科學(xué)》雜志報道，這是吃更多纖維的一個令人驚訝的副作用。
鷹嘴豆還含有一種你可能想不到的重要微量營養(yǎng)素：錳。
“鷹嘴豆在半杯中含有 0.9 毫克錳，接近每日錳攝入量的 40%，”營養(yǎng)師Carrie Gabriel，MS，RDN 說。
這種礦物質(zhì)對神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作至關(guān)重要，也有助于維持健康的骨骼和軟骨。一些研究將低水平的錳與骨質(zhì)疏松癥聯(lián)系起來。
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