根據(jù)賓厄姆頓大學(xué)、紐約州立大學(xué)和康奈爾大學(xué)的最新研究，被稱為金屬氧化物納米顆粒的常見(jiàn)食品添加劑可能會(huì)對(duì)您的腸道健康產(chǎn)生負(fù)面影響。
生物醫(yī)學(xué)工程教授兼臨時(shí)副教務(wù)長(zhǎng)兼研究生院院長(zhǎng) Gretchen Mahler 與康奈爾大學(xué)的研究人員合作研究了其中的五種納米粒子。他們的發(fā)現(xiàn)最近發(fā)表在《抗氧化劑》雜志上。
“它們都是真正的食品添加劑，”馬勒說(shuō)。“二氧化鈦往往表現(xiàn)為美白和增亮劑。二氧化硅往往被添加到食物中以防止其結(jié)塊。例如，氧化鐵往往被添加到肉類中以保持紅色。氧化鋅可以用作防腐劑，因?yàn)樗哂锌咕饔谩?rdquo;
為了測(cè)試這些納米顆粒，Mahler 和康奈爾大學(xué)農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院的資深作者兼食品科學(xué)副教授 Elad Tako 使用了雞的腸道。雞的腸道與人的腸道相當(dāng);馬勒說(shuō)，它們擁有的微生物群和細(xì)菌成分與你在人類消化系統(tǒng)中看到的微生物群有很多重疊。
“我們一直在賓厄姆頓測(cè)試一系列納米材料，我們一直在研究營(yíng)養(yǎng)吸收、酶表達(dá)和一些更微妙的功能標(biāo)記，”馬勒說(shuō)。
被測(cè)試的納米粒子的劑量反映了人類通常消耗的量。納米顆粒被注入肉雞雞蛋的羊膜囊中，這些雞蛋是專門(mén)為肉而飼養(yǎng)和飼養(yǎng)的。這些雞長(zhǎng)得更快，因此納米顆粒的作用在發(fā)育早期更明顯。發(fā)育到一定階段的羊膜囊流經(jīng)雞腸。
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