大家好,樂天來為大家解答以下的問題,胡蘿卜的營養(yǎng)價值及功效與作用,煮熟的胡蘿卜有什么功效很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
胡蘿卜是最受歡迎的食物之一。許多人喜歡生吃胡蘿卜,認為加熱會破壞其中的營養(yǎng)成分。但是一項小型研究表明,煮胡蘿卜吃更神奇。
經常吃胡蘿卜能對人體產生哪些驚人的作用?
1.心血管疾病的預防和治療
胡蘿卜中含有透明質酸鉀,有助于預防動脈硬化和降低膽固醇,對防治高血壓有一定作用。
2、美容養(yǎng)顏抗衰老
-胡蘿卜素可以提高紅細胞的活性。過氧化物自由基會加速人體衰老,人們稱之為身體的“垃圾”。-胡蘿卜素可以中和體內的過氧化物自由基,從而延緩衰老。
3.治療皮膚病
VA是維持所有上皮組織完整性所必需的,-胡蘿卜素在人體內可以轉化為VA。因此,服用一定量的-胡蘿卜素對維持正常的體表、消化道、呼吸道、泌尿生殖道和內分泌管具有重要意義,可避免頭皮屑、角化、表皮細胞硬鱗、角化出血性干皮病等皮膚病。
-胡蘿卜素對細胞膜的穩(wěn)定性也有很好的作用。它還可以用來治療陽光照射引起的炎癥。
4.改善消化和殺菌
胡蘿卜的香味是由揮發(fā)油引起的,揮發(fā)油能改善消化,有殺菌作用。
5.保護眼睛,提高視力
視網膜中的視桿細胞含有視紫紅質,具有暗視覺的功能。適量的-胡蘿卜素可以促進視紫紅質的正常含量,從而避免因缺乏維生素A而引起的對暗場的緩慢適應,避免暗場后強光的傷害。
此外,還可預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍和角膜軟化癥。
胡蘿卜煮熟后,-胡蘿卜素的吸收率會翻倍。
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)成分是-胡蘿卜素,它存在于胡蘿卜的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成的,人體無法直接消化。只有通過切碎和烹飪,-胡蘿卜素才能釋放出來,并真正被人體消化和吸收。
保持-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分的完整,和我們的飲食烹飪方式有很大的關系。研究人員對8名男性進行了研究,并比較了生胡蘿卜和熟胡蘿卜對-胡蘿卜素的吸收。這些年齡在24至41歲之間的受試者分別吃了200克生胡蘿卜和熟胡蘿卜。結果顯示,6小時后,吃熟胡蘿卜的人血液中-胡蘿卜素濃度比吃生胡蘿卜的人高1.4倍,8小時后達到1.6倍。
本文到此結束,希望對你有所幫助。
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