大家好，樂(lè)天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，木耳泡了一晚上是否能吃，木耳泡了一晚上有毒嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、 木耳分為干木耳和鮮木耳。
2、一般黑木耳干浸泡一夜無(wú)毒，但浸泡時(shí)環(huán)境溫度高，容易被細(xì)菌污染，產(chǎn)生有毒成分。
3、鮮黑木耳有一定毒性，浸泡一晚可能有毒。
4、鮮木耳大多含有卟啉，卟啉是一種光敏化學(xué)物質(zhì)。
5、這種物質(zhì)被人吸收后，可能會(huì)引起日光性皮炎、皮疹，甚至呼吸困難等不適癥狀。
6、在將鮮黑木耳加工成干黑木耳的過(guò)程中，大部分卟啉會(huì)被破壞分解。
7、黑木耳干成型后，只有少量或幾乎沒(méi)有卟啉，即使被人體吸收，通常也不會(huì)有大的反應(yīng)，所以加工后的黑木耳干本身是無(wú)毒的。
8、長(zhǎng)期食用的黑木耳是將干黑木耳浸泡在水中制成的。
9、因?yàn)楦赡径鸁o(wú)毒，在水里泡一晚上一般不會(huì)引起毒性。
10、黑木耳干雖然無(wú)毒，但在發(fā)泡過(guò)程中易受環(huán)境因素影響，產(chǎn)生細(xì)菌、霉菌等微生物的污染，產(chǎn)生毒素，食用后可發(fā)生腹瀉、嘔吐等中毒反應(yīng)。
11、所以建議泡木耳的過(guò)程不要太長(zhǎng)，環(huán)境溫度不要太高。
12、不要吃浸泡過(guò)的木耳，如果它有氣味或腐爛。
13、如果進(jìn)食后出現(xiàn)異常反應(yīng)，應(yīng)立即就醫(yī)，以免造成嚴(yán)重后果。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。
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