導(dǎo)讀 關(guān)于魚露的用法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、魚露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同,具有
關(guān)于魚露的用法這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、魚露的烹調(diào)應(yīng)用和醬油相同,具有提鮮、調(diào)味的作用。
2、以魚露南瓜為例品名:魚露南瓜材料:青蘆筍100克(切成小條),南瓜100克,粉絲50克,鮮冬菇50克,云耳20克(浸水),豆豉半湯匙,雞上湯150毫升,魚露1湯匙,砂糖l茶匙,鵝帝1湯匙(切碎),洋蔥1湯匙(切碎),生油2湯匙。
3、做法:南瓜去皮,切成6厘米長方形條,用清水加少許鹽炒2分鐘,取出瀝干。
4、2、粉絲用清水浸,備用。
5、鮮冬菇洗凈、去柄,瀝干后備用。
6、豆豉用刀壓成泥狀。
7、3、將鍋用中火燒熱,加點生油、下豆豉茸、鵝帝碎及洋蔥碎炒香,注入雞上湯煮沸。
8、4、投入蘆筍、南瓜、粉絲、鮮冬菇及云耳煮燴1分鐘,加入魚露及砂糖,用大火煮至近乎干身便可上碟。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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