關(guān)于藜麥?zhǔn)鞘裁搭伾见準(zhǔn)鞘裁催@個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、藜(讀音lí)麥 (學(xué)名:Chenopodium quinoa Willd),原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū),是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物,有5000-7000多年的食用和種植歷史,由于其具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、其養(yǎng)育了印加民族,古代印加人稱之為“糧食之母”。
3、藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系,營(yíng)養(yǎng)成分相差不大,其中白色口感最好,黑、紅色口感相對(duì)差些,籽粒也較小。
4、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)且环N單體植物即可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物,正式推薦藜麥為最適宜人類的全營(yíng)養(yǎng)食品。
5、聯(lián)合國(guó)將2013年宣布為國(guó)際藜麥年,以促進(jìn)人類營(yíng)養(yǎng)健康和食品安全,實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)。
6、擴(kuò)展資料藜麥?zhǔn)侨热珷I(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物,胚芽占種子的30%,且具有營(yíng)養(yǎng)活性,優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%(牛肉20%),品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng),富含多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當(dāng)且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量高,富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物,膳食纖維素含量高達(dá)7.1%,膽固醇為0,不含麩質(zhì),低脂,低熱量(305kcal/100g),低血糖(GI升糖值35,血糖標(biāo)準(zhǔn)為55),幾乎都是常見(jiàn)食物里最優(yōu)秀的。
7、需要注意的是:種植方式,土壤營(yíng)養(yǎng),氣候條件,品種等對(duì)藜麥營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響較大。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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