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魚的做法大全(家常魚的做法大全)

導(dǎo)讀 關(guān)于魚的做法大全,家常魚的做法大全這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、紅燒帶魚:

關(guān)于魚的做法大全,家常魚的做法大全這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、紅燒帶魚: 1.帶魚清潔干凈,切段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘.。

2、 2.取一個干凈小碗,放入蔥,姜,蒜,少許鹽,少許糖,料酒,水淀粉待用。

3、 3.取另一個小碗,放入一個雞蛋攪拌均勻待用。

4、 4.炒鍋放油,待到8成熟,放入兩片姜,將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。

5、 5.把準(zhǔn)備好的2內(nèi)碗汁倒入煎好的魚鍋里,大火燒開,再轉(zhuǎn)入小火,魚易熟,只要稍等,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了。

6、 此做法的特點(diǎn):簡單易做,肉質(zhì)鮮嫩。

7、 糖醋魚(帶魚): 魚洗凈切段,用鹽腌制一會。

8、 蔥姜蒜片備用。

9、 做法: 將帶魚用油(稍多點(diǎn))煎止兩面金黃取出備用。

10、 另鍋內(nèi)加適量油,放入蔥姜蒜爆香,加入醬油、醋、白糖、料酒、加入帶魚加適量的水,煮5分鐘即可。

11、 糖醋帶魚作法: 原料:帶魚500克,蔥絲、姜絲、蒜片共20克,醬油2湯匙,醋2茶匙,紹酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鮮湯適量。

12、 制作過程: 將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟,洗凈,剁成5公分左右的段,用鹽略腌。

13、 2、鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝干油待用。

14、 3、鍋中留底油,下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,烹入紹酒、醋、醬油,加少許高湯,放糖,入味后淋花椒油,炒勻即成。

15、 做酥魚: 主料: 新鮮小鯽魚半斤, 食 鹽 適量, 醋適量, 油 500克,花椒適量, 蔥、 蒜末, 姜末, 白糖,醬油適量 制作方法: 1. 小鯽魚去腮、內(nèi)臟,洗凈。

16、 2. 鍋上火, 鍋熱后倒入植物油,油熱七成,放入鯽魚,炸黃撈出,控干油。

17、 3. 鍋留底油少許,放入白糖、食醋、蔥、姜末、蒜末炒出香味,加清湯、醬油、花椒、食鹽,燒開后,放入鯽魚,蓋上蓋小火燜1小時,至骨酥為止即成。

18、 沙鍋魚頭: 主料:魚頭 輔料:菜心、粉皮、火腿、蔥姜 調(diào)料:花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油 制作過程: (1)將魚頭去腮,把肚內(nèi)黑沫刮凈。

19、 (2)粉皮泡軟,火腿切片,菜心一開為二。

20、 (3)沙鍋燒熱加少許油,入魚頭略煎加入蔥姜;加料酒、倒入湯用小火慢燉、將好時放入火腿、粉皮、菜心,加料酒調(diào)味即可。

本文分享完畢,希望對大家有所幫助。

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