大家好,笑笑來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。糖蒜的腌制方法10斤蒜放多少鹽，糖蒜的腌制方法10斤蒜這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、10斤新鮮大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤鹽。
2、糖蒜的研制方法如下：首先把去掉鮮蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。
3、之后，再把大蒜外面的皮剝掉，留下兩三層里面的嫩皮就可以了。
4、2、把剛才處理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克鹽進(jìn)行腌制，腌制兩天時(shí)間即可。
5、3、兩天后把腌制的鹽水倒掉，將泡好的大蒜取出且瀝干水分，便于后期用糖水腌制。
6、4、這時(shí)，就開(kāi)始調(diào)制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤鹽以及適量的涼開(kāi)水。
7、然后，將調(diào)制好的水以及打算加入到同一個(gè)容器即可。
8、5、最后，把容器密封放置在陰涼通風(fēng)的地方腌制。
9、一般四周左右糖蒜就腌制好了。
10、腌大蒜解釋：北方有腌漬大蒜的傳統(tǒng)，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛(ài)的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質(zhì)成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過(guò)其殺菌作用與生大蒜比會(huì)降低。
11、家庭制作糖醋蒜時(shí)要采用釀造醋泡制，如果加一點(diǎn)糖，味道會(huì)更鮮美。
12、臘八蒜泡制后會(huì)變綠，這對(duì)人體無(wú)害，還具有一定的抗氧化作用。
13、這兩種制作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類(lèi)食用。
14、大蒜本身辛辣刺激的味道經(jīng)過(guò)糖醋混合溶液的腌制之后會(huì)淡不少，而且腌制好的糖醋蒜口感酸甜、脆嫩更好吃，不過(guò)各位朋友在腌制糖醋蒜的時(shí)候一定要注意大蒜、糖、醋、鹽這幾種主要原料的比例，一般10斤大蒜需要使用1.5斤白砂糖、3斤醋、0.5斤食用鹽。
15、只要記住這個(gè)比例，腌制完的糖醋蒜就不會(huì)出現(xiàn)偏酸偏甜的問(wèn)題，保證酸度和甜度恰到好處。
16、腌制糖醋蒜的時(shí)候，各位小伙伴除了要掌握正確的配料比例之外，還應(yīng)當(dāng)掌握正確的腌制方法。
17、在開(kāi)始制作的時(shí)候，要先將大蒜的外層老皮去除，同時(shí)留下大蒜最后的兩層表皮，然后使用清水將大蒜沖洗干凈，再取干凈的大盆將大蒜放入其中，加入清水和適量的鹽，浸泡三個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，加入的清水量莫過(guò)大蒜就可以。
18、這一步的作用是將大蒜的表皮泡軟，使其更容易入味。
19、大蒜泡好之后從盆中撈出晾干水分腌制糖醋蒜的容器中，然后取一口干凈的鍋在鍋中放入1.5斤白糖和3斤食用醋以及0.5斤食用鹽，全部放入后加入1千克清水用大火煮開(kāi)，開(kāi)后調(diào)至小火繼續(xù)煮5分鐘。
20、煮好之后的糖醋溶液不要立即將溶液放入腌制糖醋蒜的容器中，應(yīng)當(dāng)?shù)纫后w放涼之后再倒入腌制容器。
21、大蒜和糖醋液混合之后，需要在腌制容器上蓋上一個(gè)蓋子密封保存，然后將容器放置在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，等待一個(gè)星期左右的時(shí)間之后就可以食用了。
22、不過(guò)腌制一個(gè)星期左右的糖醋蒜吃起來(lái)辛辣味還比較足，如果您怕辣，那么可以等待糖醋蒜腌制15天左右的時(shí)間之后再食用，這個(gè)時(shí)期的糖醋蒜吃起來(lái)口感酸甜脆嫩，辛辣刺激的感覺(jué)也會(huì)降低很多。
23、500g鹽、食醋2665g、白糖835g。
24、選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。
25、去掉須根，剝?nèi)ダ纤馄ぃ磧魹r干水分。
26、2、按每100克鮮蒜頭用鹽10克的比例，在缸內(nèi)一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
27、3、每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。
28、4、撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動(dòng)一次，曬至原重的70%為宜。
29、發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)ァ?/p>
30、5、將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時(shí)，將配制好的糖醋液注入壇內(nèi)。
31、裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。
32、最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個(gè)月后即可食用。
33、如密封貯藏，可以長(zhǎng)期保存。
34、6、糖醋液配制，先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。
35、糖的話需要1斤半左右，鹽需要半斤左右，加上3斤醋，大蒜的話要把外面的皮剝剩一到兩層，然后先用100g鹽先腌兩天，兩天后到掉水把蒜瀝干，然后把蒜用白開(kāi)水和鹽，糖醋一起攪拌均勻放進(jìn)容器里，密封放在陰涼處大概一個(gè)月就好了。
36、看個(gè)人口感進(jìn)行添加醋和鹽還有糖，我一般是糖1.5斤，醋3斤，鹽0.8斤。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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