大家好，笑笑來為大家解答以上問題。燒雞的做法大全視頻北京，燒雞的做法大全很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、 將整雞左右翻轉(zhuǎn)，去尾，切塊，用涼水在鍋里化兩片妝，煮至水開，撈出，用清水沖洗干凈。板栗放鍋里煮十分鐘，撈出，用冷水泡一會(huì)兒，撈出外面，去皮備用，鍋里倒適量油，倒入雞塊翻炒一會(huì)兒，再放入蔥、姜、蒜翻炒。倒入適量醬油、腐乳、料酒、醋翻炒均勻。這時(shí)候倒栗子，翻炒。加入適量開水，加入適量鹽，中火燉至湯汁變干，加入味精調(diào)味。
2、 雞肉洗凈剁成小塊，土豆切成小方塊，淀粉用清水沖洗干凈；鍋中放入清水，將土豆塊倒入其中，直到水沒過土豆；鍋燒熱，加入少許油，放入姜片炒香。將雞塊放入鍋中翻炒，加入醬油、料酒、少許醋、少許鹽，鍋中加入適量水，放入土豆，水開后蓋上鍋蓋，小火煨20分鐘，大火收鍋汁，取出醬汁。
3、 雞洗凈疊好，提前用鹽和料酒腌好。將鍋里的油放松，將油燒至七八成熟，大火煎雞塊；炒好的雞塊緊皮上色后，取出控油；另一油鍋加熱適量底油，放入紅辣椒、大料、花椒、蔥、姜絲翻炒，加入料酒、醬油，加水燒開；放入炒好的雞塊，加入適量的鹽和糖，中小火煮；等湯自然收了，再出鍋。
4、 燒雞：將雞洗凈去毛，放入油鍋中炸熟，撈起待用。熱鍋放適量油，放入蔥、姜、紅椒等所有食材，炒香，再放入大料、甘草、桂皮、花椒、醬油、糖等所有食材，炒香，加入適量水，將所有調(diào)料混合煮熟，放入土雞一起煮，小火慢燉腌制1小時(shí)左右，撈起切塊裝盤即可。
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