伊利諾伊大學(xué)厄巴納-香檳分校的研究人員發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)不良加上生活在混亂的家庭環(huán)境中可能會(huì)對(duì)幼兒的執(zhí)行功能產(chǎn)生負(fù)面影響，即控制記憶、注意力和情緒控制的高級(jí)認(rèn)知技能。
根據(jù)照顧者完成的調(diào)查， 18 個(gè)月至 2 歲的兒童吃更多含糖零食和加工食品的兒童更有可能在執(zhí)行功能的核心組成部分出現(xiàn)問題，例如抑制、工作記憶以及計(jì)劃和組織能力。
參與這項(xiàng)研究的近 300 個(gè)家庭是一項(xiàng)正在進(jìn)行的出生隊(duì)列研究的一部分，在這項(xiàng)研究中，研究人員在孩子大約 6 周大時(shí)開始收集有關(guān)兒童飲食習(xí)慣、體重軌跡、社交情感技能和家庭關(guān)系的數(shù)據(jù)。
盡管之前對(duì)年齡較大的兒童和青少年進(jìn)行了類似的研究營(yíng)養(yǎng)和執(zhí)行功??能之間的聯(lián)系，但目前的研究是新穎的，因?yàn)樗P(guān)注的是處于發(fā)展這些重要技能以及飲食習(xí)慣和家庭環(huán)境可以發(fā)揮關(guān)鍵作用的年齡的兒童.
“兒童在 2-5 歲左右開始快速發(fā)展執(zhí)行功能，我們想看看父母做出與食物相關(guān)的關(guān)鍵決定的最初階段，以及這些決定對(duì)兒童認(rèn)知能力的影響，”第一作者 Samantha Iwinski 說，從事該項(xiàng)目多年的研究生。
該研究發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)素》雜志上，該研究基于從兒童看護(hù)者那里收集的大量數(shù)據(jù)，包括一份膳食攝入問卷，該問卷評(píng)估了每個(gè)孩子食用各種新鮮和加工食品的頻率?？醋o(hù)人還完成了一份行為清單，測(cè)量了執(zhí)行功能的各個(gè)方面，例如孩子是否容易不知所措或反復(fù)出現(xiàn)玩耍或大聲說話的問題。
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